Από τη μία, έχουμε το Campari. Το πάθος του Gaspare Campari, πίσω στο 1860, τον οδηγεί στη δημιουργία ενός πόσιμου θησαυρού, τόσο ξεχωριστού και επαναστατικού, που η συνταγή του δεν έχει αλλοιωθεί ποτέ από εκείνη τη στιγμή - χάρη και στη δημιουργικότητα και το πάθος που κληροδοτήθηκαν στον γιο του, Davide. Ξεκινώντας ουσιαστικά να χτίζει το μύθο του από το Μιλάνο και την εμβληματική Galleria Vittorio Emanuele Il, το Campari κατόρθωσε μέσω της μοναδικής και έντονης φύσης του, του ζωντανού κόκκινου χρώματος και της πολυεπίπεδης, πικρής γεύσης του όχι μόνο να γίνει το ποτό των απανταχού connoisseurs -όντας παράλληλα και απαραίτητο συστατικό για κάποια από τα κορυφαία cocktails όλων των εποχών- αλλά να αποτελέσει μέρος ενός ολόκληρου, ολόδικού του, lifestyle. Κάτι που ασφαλώς ισχύει μέχρι και τις μέρες μας. Ένα ποτό που είναι πολλά περισσότερα από ένα aperitivo. Μία σύγχρονη εκδοχή του κλασικού, η ενσάρκωση του δημιουργικού πάθους με κληρονομιά πλούσια, γοητεία που μαγνητίζει αλλά και με μία διαρκώς εξελισσόμενη ιστορία που αιχμαλωτίζει και ιντριγκάρει.
Και από την άλλη, υπάρχει το Negroni. Η ιστορία του ξεκινά κάτι παραπάνω από έναν αιώνα πριν και πιο συγκεκριμένα ένα μεσημέρι του 1919, όταν ο δον Camillo Negroni, που σύχναζε στο Caffè Casoni στη Φλωρεντία (που αργότερα έγινε ευρύτερα γνωστό ως Caffè Giacosa), ζήτησε από τον μπαρτέντερ Fosco Scarselli να του αντικαταστήσει τη σόδα από το Americano του (Campari, γλυκό βερμούτ, σόδα) με gin. Αυτός του το έφτιαξε, και μάλιστα για να τονίσει τη διαφοροποίησή του από το Americano, το στόλισε με μια φλούδα πορτοκάλι αντί για λεμόνι.
Ο δον Camillo Negroni ενθουσιάστηκε τόσο πολύ, που όχι μόνο του έδωσε το όνομά του, αλλά αργότερα ίδρυσε και μια ποτοποιία που παρασκεύαζε και εμφιάλωνε έτοιμο το cocktail. Μία φήμη θέλει τους πελάτες του Caffè Casoni να ζητούν "ένα ποτό σαν εκείνο του κόμη Negroni", με αποτέλεσμα να καθιερωθεί το όνομα για το συγκεκριμένο cocktail.
100 και κάτι χρόνια αργότερα, είναι κάτι περισσότερο από ασφαλές να πούμε πως το Negroni έχει εξελιχθεί στο cocktail της εποχής μας, όπως άλλωστε μαρτυρούν και τα επίσημα στοιχεία του έγκριτου Drinks International, που το βρίσκουν στο νο.1 των best sellers, για τρίτη σερί χρονιά.
Το δελεαστικό όσο και μυστηριώδες ρουμπινί χρώμα του είναι ένας gamechanger παράγοντας και έρχεται να συναντήσει τη βοτανική σοφία και τη θελκτική πικρία, σε ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Η απλότητά του -με ίσια μέρη από gin, γλυκό βερμούτ και Campari- επίσης είναι λόγος δημοφιλίας. Όπως λένε όμως και οι σημαντικότεροι Ιταλοί bartenders, "το Negroni θα το εκτιμήσει κανείς μετά την τρίτη φορά που θα το πιει". Και έχουν δίκιο. Επιπροσθέτως, είναι ένα από εκείνα τα ποτά που ο καθένας μπορεί να φτιάξει εύκολα στο σπίτι.
Negroni χωρίς Campari δε μπορεί να υπάρξει και πιθανότατα το γνωρίζεις αυτό. Όπως επίσης γνωρίζεις πως δεν υπάρχει ιδανικότερο timing -δίχως αυτό να είναι, προφανώς, περιοριστικό- για να το τιμήσεις από την Negroni Week.
Έως και τις 27 Σεπτεμβρίου, η ξεχωριστή ιστορία του θρυλικού πια cocktail μπαίνει στο επίκεντρο της ευ πίνειν προσοχής, με αγαπημένα μπαρ σε κάθε γωνιά της χώρας να σε περιμένουν για να απολαύσεις το iconic ποτό αλλά και να συμβάλλεις με τον τρόπο σου στην ενίσχυση του παγκόσμιου κοινωφελή οργανισμού Slow Food.
Το σύμπαν των μπαρ ανέκαθεν λειτουργούσε και σαν ένα πλαίσιο βιωσιμότητας, αλληλεγγύης και επικοινωνίας, οπότε δε θα μπορούσε να μη βαδίσει σε αντίστοιχα μονοπάτια και αυτή τη φορά. Δημοφιλείς μπάρες της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και 15 ακόμη πόλεων (ακριβώς όπως και αντίστοιχες σε κάθε γωνιά του πλανήτη, όπου πίνεται Negroni) στηρίζουν αυτή -την μία ακόμη- σημαντική προσπάθεια που αφορά ζητήματα διαφάνειας και βιωσιμότητας στον κλάδο της εστίασης, τη διατήρηση της πολιτιστικής και βιολογικής ποικιλομορφίας, την εκπαίδευση, την ανταλλαγή γνώσεων και την προώθηση της ισότητας και της δικαιοσύνης. Το κάνουν με τον πιο απολαυστικό τρόπο, που δεν είναι άλλος από τα signature negronis και τα exclusive twists.
Προτείνουμε λοιπόν ανεπιφύλακτα μερικά μπαρ της Αθήνας, που συμμετέχουν στην Negroni Week 2026, για τα δέοντα:
Tiki Bar Athens
Από τα ωραιότερα tiki bars, με πολυνησιακό ντεκόρ, άφθονο κέφι και την προσωπικότητα του bartender Γιάννη-Πέτρου Πετρή να συμπληρώνει ιδανικά το σκηνικό. Δοκιμάστε και τους exotica πειραματισμούς της κουζίνας του. Δοκιμάστε, προφανώς, και το Negroni του αυτή την εβδομάδα.
Δι' Ευχών
Mπιστρό-μπαρ με ωραίο vibe και από εκείνα τα μέρη που εύκολα κάνεις στέκι. Εξαιρετικά φροντισμένος χώρος, με βίντατζ αισθητική και αντίστοιχες λεπτομέρειες. Η bartender και συνιδιοκτήτρια Εύα Φράγκου μεριμνά για κλασικά κοκτέιλ με λίγα ή και καθόλου twists, αλλά σε κάθε περίπτωση καλοφτιαγμένα και με προσοχή στη λεπτομέρεια. Τα συνοδεύεις με bar food που εκτείνεται από μπρουσκέτες (σε τρεις εκδοχές) και homemade τυροκαυτερή μέχρι σεβίτσε και πλατό, ενώ συχνά κατά τη διάρκεια του ΠΣΚ κάνουν την εμφάνισή τους και στρείδια. Η μουσική ακολουθεί το δόγμα του oldies but goldies.
Τρίο
Σε ένα ήσυχο στενό του Νέου Κόσμου, είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα νέα μπαρ της Αθήνας, φτιαγμένο με τη φιλοσοφία του σύγχρονου neighborhood bar. Δημιούργημα τριών ανθρώπων με πολυετή εμπειρία στη φιλοξενία και το bartending, συνδυάζει ανεπιτήδευτη αισθητική, ζεστή ατμόσφαιρα και μια διακριτική σχέση με τη γειτονιά, αποτελώντας ιδανικό προορισμό για απογευματινό ή βραδινό ποτό. Στο επίκεντρο βρίσκονται τα άρτια εκτελεσμένα cocktails, τέτοιο είναι και το Negroni τους.
Erli Athens
Oλοήμερο μπαρ/café/tapas bar από μια αξιόλογη ομάδα επαγγελματιών της εστίασης. Τα ποτά του φέρουν την υπογραφή του ταλαντούχου bartender Μιχάλη Κουρούμαλου, τον οποίο ίσως γνωρίζεις από το μυκονιάτικο σουξέ "Noema".
Glug Glug
Μικροσκοπικό αλλά εξόχως φροντισμένο σποτ στην πλατεία Καρύτση, που απλώνει τα τραπεζάκια του πίσω από την εκκλησία του Αγίου Γεωργίου. Επενδύει σε κλασικά spritzes, Νεγκρόνι και κρασί, συνοδεύοντάς τα με pizzetti, τυριά και αλλαντικά.
Bar Ideal
Το Ideal πιάνει πόστο στη μικρο-πιάτσα της οδού Κιάφας και τα Εξάρχεια, εκεί όπου κάποτε συναντούσε κανείς το Jarmusch. Συστήνεται ως ένα retro bar και επιβεβαιώνει τον εαυτό του με την αισθητική του. Μοιάζει σαν να είναι ένα μαγαζί που ξεπήδησε από τα 50s, με πολλά από τα στοιχεία του και τον κινηματογραφικό φωτισμό να παραπέμπουν σε αυτή τη χρονική συνθήκη, αλλά παράλληλα βρίσκει χώρο και τρόπο να σταθεί απόλυτα στο σήμερα. Γενικά είναι ένα μπαρ που θα το έλεγες κλασικό.
Jazz in Jazz
Σαν μικρό μουσείο της jazz. Ένα ιστορικό στέκι όπου μπορείς να ακούσεις σπάνιες ηχογραφήσεις και να συζητήσεις όμορφα με straight ποτό. Ή και με μερικά Negroni, γιατί όχι;
Marantona Athens
Ο Ξαβιέ Μισαηλίδης επιλέγει την off-Brodway Αργυρούπολη για το νέο του μπαρ. Xίπστερ –με την καλή έννοια– και χαλαρός χώρος, σε industrial pop αισθητική, με μια όμορφη μαρμάρινη μπάρα, συν lightbox με japanese art και neon επιγραφές που λένε τα δικά τους. Ενδιαφέρουσα λίστα cocktails με 10 signature προτάσεις, comfort φαγητό και mainstream μουσικές.
Campa
Πιάνει πόστο στον πεζόδρομο της 3ης Σεπτεμβρίου και ξεχωρίζει ως ένα κλασικό aperitivo σημείο με ένα touch κοσμοπολιτισμού. Μεταξύ άλλων, δοκιμάζεις Spritz Campa (με κόρντιαλ καρπούζι), Negroni με Μαυροδάφνη, ένα αρκετά ενδιαφέρον Garibaldi ή Vinasnto Martini. Τσιμπάς στο πλάι ελιές, κόπα και προσούτο, τυρία και φοκάτσια.
Komna Traka
4 φίλοι που είχαν ούτως ή άλλως σχέση με την εστίαση αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να δημιουργήσουν ένα ολοήμερο στέκι που υπηρετεί το τρίπτυχο καφές/ ποτό/ σνακ, στο σημείο όπου κάποτε συναντούσες ένα παλιό ζαχαροπλαστείο/αρτοποιείο - από το τελευταίο έχει διατηρηθεί μια χαρακτηριστική επιγραφή, που δείχνει να συνδέει το αστικό παρελθόν των δύο 'κατοίκων' του κτιρίου. Σε αυτό το πλαίσιο λοιπόν, απολαμβάνεις και το Negroni σου.
Ipitou
Κλείνει φέτος τα 14 χρόνια το "Ipitou the Bar" -και ας μην του φαίνεται- και εξακολουθεί να βάζει στο ίδιο σέικερ ωραία κοκτέιλ με feelgood ατμόσφαιρα, cool μουσικές και λιγωτικό ποπ κορν. Μαγαζί γωνία, όσο ανορθόδοξο και να φαίνεται αυτό σε έναν πεζόδρομο, διατηρεί τον αυθεντικό street χαρακτήρα, ρίχνοντας τους προβολείς στα δημιουργικά κοκτέιλ της λίστας που υπογράφει ο Διονύσης Πολάτος, headbartender και συνιδιοκτήτης. Το Negroni, κι εδώ, αξίζει την προσοχή σου.
Pet Nat
Το νέο wine bar του Περιστερίου φέρνει την κουλτούρα του ιταλικού aperitivo στα δυτικά προάστια, με πρωταγωνιστές τα pét-nat, τα orange και τα φυσικά κρασιά από Έλληνες παραγωγούς. Συνοδεύει τις επιλεγμένες ετικέτες με crostini, εκλεκτά τυριά και αλλαντικά, ενώ η ambient jazz ατμόσφαιρα το καθιστά ιδανικό στέκι για χαλαρές βραδινές εξόδους. Negroni; Φυσικά και παίζει και πολύ καλό μάλιστα.
Quinn's
Η εμπειρία, οι αναμνήσεις και οι εικόνες του Ηλία Μαρινάκη σε σημαντικά ευ πίνειν ινστιτούτα της πόλης (σαν τα "Bar Guru Bar", "Baba Au Rum", "42", "Holy Garden", "Mama Fuga", "Zebra", μεταξύ άλλων) μετουσιώνονται σε ένα πανέμορφο μπαρ, όπου κυριαρχεί ένα γοητευτικό μπλε χρώμα, συνδυαστικά με την πανέμορφη, στιβαρή ξύλινη μπάρα και το βουργουνδί των στουλ, αλλά κυρίως μια πιστή απεικόνιση του "Κήπου των Επίγειων Απολαύσεων" του Ιερώνυμου Μπος. Εδώ ακούς ωραίες μουσικές και απολαμβάνεις top class cocktails. Το τελευταίο ισχύει και για το Negroni του.
Magdalena
Kουλτούρα αυθεντικού ιταλικού aperitivo, σε έναν χώρο αφιερωμένο στη χαλαρή απόλαυση, την κοινωνικότητα και το τελετουργικό του πρώτου ποτού της ημέρας. Σε μια από τις πιο ζωντανές γειτονιές της Αθήνας, η νέα spritzeria δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που παραπέμπει στις ιταλικές πλατείες, με έμφαση στην ανεπιτήδευτη κομψότητα και τη φιλοσοφία του "dolce far niente". Η cocktail λίστα, με την επιμέλεια του Διονύση Πολάτου, κινείται στον κόσμο των spritz, των vermouth και των κλασικών aperitivo cocktails, με το Negroni φυσικά να ξεχωρίζει.
Kanenas
Εκεί όπου οι περισσότεροι έβλεπαν ένα κλειστό στρωματάδικο, κάποιοι είδαν το επόμενο στέκι της γειτονιάς. Ο Kanenas στη Λουίζης Ριανκούρ συστήθηκε μόλις πέρυσι, αλλά κατάφερε γρήγορα να αποκτήσει εκείνη την οικειότητα που συνήθως χρειάζεται χρόνια για να χτιστεί. Specialty καφές, προσεγμένες επιλογές πρωινού, spritz και cocktails μοιράζονται τη μέρα χωρίς αυστηρά σύνορα, ενώ soul και alternative μουσικές κρατούν το κατάλληλο soundtrack.
Revellers' Row Pizza
Με urban αισθητική και ιταλικό ταμπεραμέντο, ο σεφ Παναγιώτης Μωυσής δημιουργεί ένα all-day spot στα Βριλήσσια. Πίτσες με ζυμάρι 48ωρης ωρίμανσης, χειροποίητα ζυμαρικά, burgers και σαλάτες συνθέτουν ένα comfort μενού για κάθε ώρα της ημέρας, από το πρωινό και το brunch μέχρι το δείπνο και τα κοκτέιλ. Μιλώντας για τα τελευταία, ξέρεις τι πρέπει να δοκιμάσεις κι εδώ αυτή την εβδομάδα.
Gazi College
Όχι ακριβώς μπαρ - γνωρίζεις το Gazi College σαν ένα all day spot με χαλαρό χαρακτήρα, που λειτουργεί από το πρωί μέχρι το βράδυ, καλύπτοντας διαφορετικές περιστάσεις, από brunch και lunch break μέχρι after office ποτό. Το μενού κινείται στη λογική της comfort κουζίνας. Η μπάρα του διαθέτει κλασικά και signature cocktails - και ασφαλώς, πίνεις και εδώ το Negroni σου.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
