Κάποια στιγμή, χωρίς να καταλάβουμε ακριβώς πώς, το spritz έγινε η επίσημη γεύση του καλοκαιριού. Ίσως γιατί αρκεί μια γουλιά για να νιώσεις πως βρίσκεσαι σε μια ιταλική piazza, ακόμη κι αν κάθεσαι σε ένα πεζοδρόμιο της Αθήνας με 37 βαθμούς. Ίσως γιατί πίνεται νωρίς, χωρίς ενοχές, και συνοδεύεται ιδανικά από εκείνο το ανεπιτήδευτο τσιμπολόγημα που οι Ιταλοί αποκαλούν aperitivo.
Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ξοδέψεις μια περιουσία για να το απολαύσεις. Σε μια εποχή που τα cocktail menus ξεκινούν συχνά από διψήφια νούμερα, υπάρχουν ακόμη μαγαζιά που σερβίρουν σωστό ιταλικό spritz μέχρι 8 ευρώ, με prosecco, πικρά λικέρ, δημιουργικές παραλλαγές και τα απαραίτητα συνοδευτικά που κάνουν το πρώτο ποτό να οδηγεί σχεδόν πάντα στο... δεύτερο.
Anasa
Αν το aperitivo είναι κυρίως στάση ζωής, το Anasa την υπηρετεί με συνέπεια. Σε μια ήσυχη γωνιά των Εξαρχείων, μακριά από τις πολυσύχναστες πιάτσες, έχει δημιουργήσει έναν χώρο που λειτουργεί με τους δικούς του, χαλαρούς ρυθμούς. Έρχεσαι για ένα spritz και, πριν το καταλάβεις, έχουν περάσει δύο ώρες χωρίς να κοιτάξεις ούτε μία φορά το κινητό σου.
Η καρδιά του καταλόγου χτυπά στον κόσμο του spritz. Από το αρωματικό Italicus Spritz με περγαμόντο μέχρι το Ginger Lime Spritz και το Amalfi Spritz με χειροποίητο tonic και δεντρολίβανο, οι επιλογές ισορροπούν ανάμεσα στην ιταλική παράδοση και τα σύγχρονα twists. Δίπλα τους έρχονται pinsa με ζύμη αργής ωρίμανσης, puccia από την Απουλία, πλατό αλλαντικών και cicchetti, ακριβώς όπως επιβάλλει ένα σωστό aperitivo.
Χαρ. Τρικούπη 59, Εξάρχεια, 21 0380 4476
Drupes & Drips
Μικρό, μποέμ και με αέρα που θυμίζει περισσότερο γειτονιά διακοπών παρά κέντρο της Αθήνας, το Drupes & Drips έχει μετατρέψει το spritz σε καθημερινή συνήθεια — αυστηρά μέχρι τις 10 το βράδυ. Από νωρίς το απόγευμα τα ποτήρια γεμίζουν φυσαλίδες και οι συζητήσεις απλώνονται στα τραπεζάκια του στενού ή ακόμη και πάνω στη χαρακτηριστική βέσπα του μαγαζιού.
Στην κάρτα θα βρεις τόσο τις κλασικές εκδοχές με Aperol και Campari όσο και πιο ιδιαίτερες ιταλικές παραλλαγές. Το Spritz alla Ciliegia φέρνει φρουτώδεις νότες κερασιού στο ποτήρι, ενώ το Mandarino, με αρώματα μανταρινιού και εσπεριδοειδών, είναι από τις πιο χαρακτηριστικές επιλογές του μαγαζιού. Για συνοδεία, ιταλικά αλλά και ελληνικά τυριά και αλλαντικά κόβονται επιτόπου για το απαραίτητο aperitivo σκηνικό. Όσο για τα διάσημα αυτοσχέδια καθίσματα από βαρέλια μπίρας; Δύσκολα θα τα χαρακτήριζες άνετα. Κι όμως, με κάποιον ανεξήγητο τρόπο, καταλήγεις να κάθεσαι πάνω τους για ώρες.
Ζήτρου 20, Αθήνα, 21 6939 6363
Villa Grigio 46
Στο Παλαιό Φάληρο, η καταπράσινη αυλή του Villa Grigio 46 μοιάζει φτιαγμένη για εκείνη την ώρα που η ζέστη πέφτει και το πρώτο spritz γίνεται σχεδόν μονόδρομος. Με αέρα ιταλικού κήπου και χαλαρή ατμόσφαιρα, το aperitivo εδώ είναι μέρος της καθημερινότητας.
Στα κλασικά Aperol και Campari Spritz προστίθενται πιο ευφάνταστες επιλογές, όπως το Fragola Spritz με φράουλα και το Negroni Spritz, αλλά και αρωματικές εκδοχές με περγαμόντο, μαστίχα και tonic. Η κουζίνα δίνει αρκετές αφορμές για να παρατείνεις την παραμονή σου, γιατί άλλωστε αυτός είναι ο πραγματικός σκοπός του aperitivo: να ξεκινήσεις με ένα ποτό και να αφήσεις τη συνέχεια να αποφασίσει μόνη της.
Αγίου Αλεξάνδρου 46, Παλαιό Φάληρο, 21 0981 2080
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
