Αν και δεν το συνηθίζω, χάζευα τις προάλλες τις κριτικές της Google σχετικά με το Bipolar, το μπαρ που άνοιξε το περασμένο φθινόπωρο στο Χαλάνδρι. Εντόπισα σε πολλές εξ' αυτών τη λέξη που αναφέρεται πιο πάνω. Με μια πρώτη ματιά, μπορεί κανείς να αντιληφθεί εύκολα τα -δικαιολογημένο- "γιατί;".
Αρχικά είναι το εσωτερικό του Bipolar, που συνδυάζει διαφορετικότητα, γούστο, άποψη, υψηλή αισθητική και ζεστή, οικεία ατμόσφαιρα. Highlight ασφαλώς η εντυπωσιακή μπάρα με τον πολυέλαιο ακριβώς από πάνω της, προτού το μάτι τραβήξει η ανοιχτή και σε διαρκή κίνηση κουζίνα αλλά και ο ειδικά διαμορφωμένος σαν σαλόνι σπιτιού πίσω χώρος, που εσχάτως προσελκύει όλο και περισσότερους επισκέπτες.
Στα παραπάνω προσθέτεις το μεγάλο εξωτερικό πλαίσιο και έχεις τη σχεδόν πλήρη χωροταξική εικόνα. 'Έξτρα πόντοι για την αβίαστα cool ατμόσφαιρα, που οργανικά δείχνει να αγκαλιάζει όλες τις διαθέσεις και υπόσχεται να φροντίσει για κάθε μία εξ' αυτών. Κάτι που σημαίνει πως οι δημιουργοί του έχουν αρχικά κάνει πάρα πολύ καλή δουλειά.
Για όσα μπαίνουν στο ποτήρι μεριμνά μια πολύ καλή ομάδα (Παναγιώτης Βλάχος, Φίλιππος Σεβαστιάδης, Παναγιώτη Κουτσάγιας, Τάσος Δύρλας), με μία λίστα 9 signature cocktails, τα οποία λανσάρουν δυνατά twist σε κλασικές συνταγές. Must drinks, το ομώνυμο με το μαγαζί Negroni, το Painkillaaa (ρούμι, καρύδα, σοκολάτα, πορτοκάλι και ανανάς) και το Milky Martini.
Πριν από αυτά, ξεκινάς εδώ τη μέρα σου με ποιοτικό καφέ και ωραίο ελληνικό πρωινό/brunch (δοκιμάζεις αβίαστα και χωρίς πάθος πεϊνιρλί γεμιστό με καγιανά και χοιρινό λουκάνικο με πράσο ή morning bun με κοτοσαλάτα).
Το μενού του bar food, είναι βασισμένο στη λογική του μοιράσματος και των tapas, με έντονα ελληνικό πρόσημο, ιδανικό για να συνοδεύσει το ποτό αλλά και να παίξει σόλο. Προσεχώς, θα προστεθούν και μερικές ακόμη προτάσεις, κυρίως για dinner. Οι προτάσεις της κάρτας λοιπόν ερμηνεύονται μεταξύ άλλων ως ταρτάρ αρνιού, σε best sellers λαδένιες (κόκκινη και λευκή), σαρμαδάκια και μπρουσκέτα με κοπανιστή και ψητά φρούτα εποχής.
Το Bipolar, γενικότερα, δε συστήνεται απλά σαν ένα μπαρ αλλά σαν ένας πολυχώρος (διόλου τυχαία η χρήση του όρου καθώς λαμβάνουν χώρα ήδη lives και προσεχώς θα συμβούν εκθέσεις φωτογραφίας, παρουσιάσεις βιβλίων κ.α.) για μεγάλα παιδιά, μπλεντάροντας καφέ, ποτό, brunch, cocktails, μουσικές, ματιές στην τέχνη και ωραίο mood. Και ίσως αυτό να είναι που κάνει τη διαφορά.
Info
Αγίας Παρασκευής 96, Χαλάνδρι
Τηλ. 210 0106843
Ανοιχτά καθημερινά από τις 08.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
