Χάρτες Cafe Bar

Οι Χάρτες πρόσθεσαν τη Λευκάδα στην ανεβασμένη bartending σκηνή της χώρας. Είναι πολύ κρίμα που αυτό το μαγαζί δεν βρίσκεται στην Αθήνα για να απολαμβάνουμε συνέχεια τις προχωρημένες μίξεις του Βαλάντη Αυγερινίδη. Είναι όμως μια ευκαιρία για εξόρμηση να βρεθούμε δίπλα στην ειδυλλιακή λιμνοθάλασσα της Λευκάδας στο αναπαλαιωμένο αρχοντικό του 1920. O Πάνος Πετούσης και οι συνεργάτες του έχουν δημιουργήσει ένα talk of the town all day bar, που δίνει έμφαση στις διαλεκτές πρώτες ύλες και δεν σταματάει να εξελίσσεται. Απόδειξη το φετινό δύσκολο καλοκαίρι οι Χάρτες είναι έξτρα δραστήριοι. Κάθε Πέμπτη προσκαλούν γνωστούς brand ambassadors και εκτός από το μεσημεριανό Masterclass, το βράδυ τους φιλοξενούν πίσω από τη μπάρα για να σερβίρουν στους επισκέπτες signature συνταγές. Η λίστα των προσκεκλημένων είναι μεγάλη, με ηχηρά ονόματα, όπως η Τίνα Σάρδης, ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος, ο Αργύρης Σελιμάς, ο Αλέξανδρος Σουρμπάτης και ο Alper Deli. Οι εκπλήξεις βέβαια δεν σταματούν εδώ. Οι summer Δευτέρες στους Χάρτες έχουν θέμα και είναι πολύ δελεαστικό, καθώς προτείνουν μια έξτρα κονσεπτική λίστα με tiki, Mexican ή πειραγμένα κλασικά cocktails. 

Ωστόσο το highlight του μαγαζιού είναι η βασική λίστα με τις πρωτότυπες και πολύ νόστιμες μίξεις. Ο Βαλάντης έχει ανεβάσει και άλλο τον πήχη στην νέα cocktail κολεξιόν και έχει αντικαταστήσει πουρέδες και έτοιμα προϊόντα με εξαιρετικά homemade υλικά και μαγειρέματα. Μόλις ξεφυλλίσετε τον κατάλογο θα θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα. Αν θέλετε κάτι γλυκό και φρουτώδες προτιμήστε το Lucky 13 με gin, ροδάκινο, αγγούρι, gomme και λεμόνι. Αν είστε περισσότερο του γλυκόξινου το Mai tai taxini είναι εκπληκτικό. Σε αυτό το cocktail δυο παλαιωμένα ρούμι μαγειρεύονται sous vide με ταχίνι. Για κάτι αλμυρό και δροσερό ιδανική είναι η Paloma Xartes, όπου η τεκίλα αρωματίζεται με κόλιανδρο και σπαράγγια. Τέλος μην αφήσουμε το αγαπημένο πικρό το Citrus Fantasy με την φοβερή πάστα ραβέντι και το καλαμάνσι.