Ξεκίνησαν από το κέντρο, συνέχισαν σε διάφορα σημεία της πόλης κι όλο και πληθαίνουν. Χαλαρά, φιλόξενα, επικοινωνιακά, με τις κάβες τους φορτωμένες, τα wine bars της πόλης δεν θέλουν και πολύ να σε πείσουν να πατήσεις ένα stop και, αφήνοντας για λίγο τις δραστηριότητες της ημέρας στην άκρη, να φορέσεις το χαλαρό σου προφίλ και παραγγείλεις, παρέα με τους φίλους σου ή το έτερον ήμισυ ένα ποτήρι κρασί, μια ποικιλία τυριών και αλλαντικών ή μια παρτίδα από συνοδευτικά μεζεδάκια. Διαλέγουμε τέσσερα, καθένα με το δικό του winestyle, κι εσείς κανονίζετε την οινική σας πορεία.

Oinoscent

Χάρη στη θέση του κάπου μεταξύ Συντάγματος και Πλάκας ελληνικό και ξένο κοινό κι η λίστα του –σημειωτέον, αλλάζει κάθε μήνα- έχει επίσης mixed λογική, συνδυάζοντας ελληνικό και ξένο αμπελώνα. Μοντέρνο, με τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο χειμώνα καλοκαίρι, συνδυάζει ποτήρια και μπουκάλια κρασί με ποικιλίες, σαλάτες, τάρτες. Αγαπά ιδιαίτερα τις γευσιγνωσίες (τη μία μπορεί να δοκιμάζεις Νάουσες και Νεμέες και την άλλη γαλλικά Sancerres) και τα οινικά events και σου δίνει πολλές αφορμές για να φύγεις με κάποιο κρασί για το σπίτι. Λειτουργεί και ως κάβα άλλωστε.

By the glass

Θα το βρεις στρίβοντας από τη Φιλελλήνων στο ύψος της Ρώσικης εκκλησίας. Μπορείς να κάτσεις στα εξωτερικά σαλονάκια κάτω από τα μεγάλα φανάρια της ατμοσφαιρικής στοάς Ράλλη, σε κάποιο από τα τραπέζια ή στον μεγάλο πάγκο στην περιφέρεια της ξύλινης μπάρας. Οι ετικέτες είναι πολλές, τα ποτήρια επίσης και οι επιλογές των 25, 75 και 150 ml σε προτρέπουν να εξερευνήσεις πολλά και διαφορετικά πράγματα, βάζοντας δίπλα και κάποιο ωραίο μικρό πιατάκι. Αν θέλεις έξτρα πληροφορίες ή οδηγίες, οι σομελιέ του είναι καλοί «πλοηγοί».

Vintage

Είναι κομψότατο, με αύρα γαλλική, και διαθέτει μια εντυπωσιακή κλιματιζόμενη κάβα όπου ξεκουράζονται 230 ελληνικές και ξένες ετικέτες. Το πιο εντυπωσιακό όμως είναι ότι χάρη στο σύστημα Coravin, το wine bar της Μητροπόλεως σου δίνει τη δυνατότητα να πιεις ακόμη και πολύ σπουδαία κρασιά με το ποτήρι –οι επιλογές σε ποτήρι αυτή τη στιγμή ξεπερνούν τις εκατό! Με τι θα τις συνοδεύσετε; Μαρινάτο σολομό, το πεντανόστιμο ιβηρικό χοιρινό, κατσικίσιο τυρί και τριπλοτηγανισμένες τηγανητές πατάτες αλά Blumenthal.

Κλίμα-Κλήμα

Έχει δυνατό team το ρυθμικό, μοντέρνο, βιομηχανικής αισθητικής wine-bar-resto των Μελισσίων: την μεν λίστα κρασιών έχει επιμεληθεί ο Δημήτρης Χατζηνικολάου, το δε μενού ο Χριστόφορος Πέσκιας. Τσιμπολογώντας πιάτα τυριών και αλλαντικών ή να δοκιμάσεις κάποια από τις ενδιαφέρουσες προτάσεις τις κουζίνας. Έχε δε υπόψη ότι το «Κλίμα Κλήμα» διοργανώνει συχνά οινο-γευστικά τετ α τετ, με καλεσμένους παραγωγούς από όλη την Ελλάδα.