Ένα Τέλειον μπαρ μόλις άνοιξε στην Κυψέλη

Μια φρέσκια και πολύ ιδιαίτερη άφιξη με focus στις μουσικές και τα κλασικά ποτά εμφανίστηκε σε μια από τις πιο κουλ γειτονιές της Αθήνας.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗΣ ΔΟΥΚΑΣ 10 Ιουνίου , 2025

Για περίπου έναν αιώνα, το ζαχαροπλαστείο Τέλειον αποτελούσε ένα από τα γλυκά τοπόσημα της Κυψέλης, μεγαλώνοντας γενιές και γενιές Αθηναίων. Η ζωή προχωρά, οι γειτονιές αλλάζουν, τα πράγματα διαφοροποιούνται. Κι έτσι το Τέλειον γίνεται Telion σε ένα κόνσεπτ που όμως σέβεται απόλυτα την ιστορία και το legacy του χώρου και, όπως πολύ ορθά παρατηρούν κάτοικοι της περιοχής που περνούν αυτές τις λίγες πρώτες ημέρες της λειτουργίας του, τους θυμίζει τον πρότερο βίο του σημείου.

Το Telion Bar λοιπόν προετοιμαζόταν αρκετό καιρό και άνοιξε τις πόρτες του (από τις 4 Ιουνίου 2025), σαν μια προσπάθεια των Κωνσταντίνου Πολατίδη, Γιάννη Κοντογεωργάκη, Θανάση Χατζόπουλου και των συνεργατών τους. Συστήνεται ως ένα audiophile/ listening bar και όπως αντιλαμβάνεσαι η μουσική παίζει εδώ σημαντικό ρόλο. Έτσι, από δίσκους, βινύλια και CDs (θα) ακούς εδώ κάζουαλ και 'επικοινωνιακούς' ήχους που κινούνται από τζαζ μέχρι afro και disco.

Πριν από αυτά, εντυπωσιάζεσαι από την πρωτότυπη μαρμάρινη είσοδο και την πόρτα από το παλιό ασανσέρ με τη νέον επιγραφή από πάνω της, ενώ γενικότερα η αίσθηση του χώρου θα σε κάνει να τον συμπαθήσεις αμέσως, με πολλά από τα αποδεικτικά του παρελθόντος του να διατηρούνται - τέτοια είναι οι βιτρίνες, το μαρμάρινο δάπεδο, οι μπάρες και κάποια έπιπλα.

"Και τι πίνουμε εδώ Μπάμπη;" πιθανότατα αναρωτιέσαι. Για τα όσα μπαίνουν στο ποτήρι φροντίζει η εξαιρετικά δημιουργική και νόστιμη Πόπη Σεβαστού (που γνωρίζεις ασφαλώς από δουλειές όπως εκείνες σε Nolan και Proveleggios, μεταξύ άλλων). "Είναι listening μπαρ οπότε φροντίσαμε οι κινήσεις μας να είναι αθόρυβες, όπως άλλωστε ταιριάζει σε έναν τέτοιο χώρο. 'Η σχεδόν αθόρυβες" μου λέει η ίδια η δημιουργός. Κάτι που μεταφράζεται σε ποτά που όλα είναι stirred ή built (ναι, δεν παίζει σέικερ στην όμορφη μπάρα του Telion Bar), σε κλασικές, καλά εκτελεσμένες συνταγές.

Ακριβώς τέτοια είναι λοιπόν το δικό τους Negroni με βερίκοκο και sherry Pedro Ximenez, το 50/50 Martini με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και μια έκρηξη βοτανικών αρωμάτων ή το New York Sour με μπανάνα.