© Λεωνίδας Τούμπανος
Αν έχεις επισκεφθεί τη Σίφνο τα τελευταία καλοκαίρια, αποκλείεται να μην έχεις περάσει κάποιο βράδυ (ή και περισσότερα) στο Κάστρο και τη 'Loggia'. Το wine bar του νησιού είναι, δίχως υπερβολή, ένα από τα πιο ιδιαίτερα μέρη των Κυκλάδων. Κάπου εκεί, υπάρχει και το εκκλησάκι των Επτά Μαρτύρων. Αυτά, δείχνουν να αρκούν για να γίνει η σύνδεση με την Αθήνα και το νέο wine bar του Νέου Κόσμου. Οι 'Επτά Μάρτυρες' άνοιξαν επισήμως τις πόρτες τους κατά το τελευταίο δεκαήμερο του Ιανουαρίου και είναι από εκείνα τα μέρη που γίνονται αντικείμενο συζήτησης αμέσως.
Από τη 'Loggia' στους 'Επτά Μάρτυρες'
Οι Nώντας Παππάς και Ορέστης Φαληρέας της 'Loggia' είναι η ακόμη πιο προφανής συνθήκη σύνδεσης με την πανέμορφη Κυκλάδα, μαζί με τον Σεραφείμ Αθανασίου, τον υπεύθυνο για την κουζίνα του σιφνέικου σποτ - πλέον, κάτι αντίστοιχο πράττει και στον Νέο Κόσμο.
Οι τρεις τους ενώνουν τις δυνάμεις τους με τους Γιώργο και Νάνο Μπαλαμώτη, καθώς και με τον Ρομέν Γαβρά (ναι, τον γνωστό Ρομέν Γαβρά) για ένα ολόφρεσκο σποτ που είναι οινόμπαρο (ψηλοτάβανος χώρος με μεγάλη μπάρα + διάσπαρτα τραπεζάκια εντός και εκτός) αλλά προχωρά και λίγο πιο μακριά από εκεί, μπαίνοντας ελαφρώς στα χωράφια του συνοικιακού μεζεδοπωλείου, του γαλλικού μπιστρό ή του εκτός έδρας βολιώτικου τσιπουράδικου.
Τα τελευταία επιβεβαιώνονται από το φαγητό/συνοδεία των κρασιών, με μικρά πιατάκια που πληθαίνουν όσο περνά η ώρα και όσο προχωρούν οι αλκοολικές επιλογές. Οι μεζέδες που σερβίρονται εδώ προκύπτουν από την καθημερινή συγκομιδή της αγοράς και των προμηθευτών, με πολύ τακτική ανανέωση.
Στα οινικότερα, ο Bradley Tomlinson (που πιθανότατα θα αναγνωρίσεις, από το 'Pharaoh') επιμελείται μία λίστα με περισσότερες από 150 προτάσεις -πολλές ήπιας οινοποίησης- στην οποία υπερισχύει οριακά ο ελληνικός αμπελώνας. Καθημερινά, βρίσκεις 10+ by the glass επιλογές.
Τέλος, ένα πολύ ενδιαφέρον μιξ σχηματίζουν οι μουσικές στους 'Επτά Μάρτυρες', απλωμένες από το ροκ των δεκαετιών του 1960 και 1970 και τα disco tracks των 80s έως ηλεκτρονικές, ρεμπέτικες και λαϊκές παρεμβάσεις. Κάθε Σάββατο, από τις 18.00-20.00, υπάρχουν και lives.
Info
Μεναίχμου 3Β, Νέος Κόσμος
Ανοιχτά Δευτ.- Παρ. από τις 18.00, Σαβ., Κυρ. από τις 14.00
