"Link": Νέο και ενδιαφέρον μπαρ στο Παγκράτι

Ένα όμορφα φτιαγμένο σε κάθε του πτυχή all day bar έρχεται να εμπλουτίσει την ανανεωμένη πιάτσα της πλατείας Προφήτου Ηλία.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗΣ ΔΟΥΚΑΣ 13 Σεπτεμβρίου , 2023

Ανοιχτόχρωμο και ανοιχτόκαρδο, με φροντισμένο εσωτερικό και απλωμένα τραπέζια στο μάλλον πιο προνομιακό σημείο της πλατείας Προφήτου Ηλία, το "Link" αποτελεί τον πιο πρόσφατο κρίκο στην αλυσίδα αυτής της ρετουσαρισμένης παγκρατιώτικης πιάτσας - περιμετρικά της, συναντάς μεταξύ άλλων τα γνωστά "Monsieur Cannibale" και "Rabbit Punch" καθώς και τα σχετικά φρέσκα "Π=3.14" και "RAW Street Burger".

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, ο Δημήτρης Μαλάμος (που πιθανόν τον γνωρίζεις από το "Odori", το "Dalliance House" ή το γαλατσιώτικο σουξέ που ακούει στο όνομα "Μolliz"), έχοντας περάσει σχεδόν από κάθε πόστο της επαγγελματικής εστίασης, έκανε ένα μεγάλο του όνειρο πραγματικότητα, μετά από αρκετό καιρό αναζήτησης και σκέψεων: Να φτιάξει ένα ζωντανό all day bar, ακριβώς όπως το είχε φανταστεί.

Η αρχή γίνεται εδώ νωρίς το πρωί με εξαιρετικά ποιοτικό καφέ: Έχει επενδυθεί μεγάλη προσοχή στο εν λόγω κομμάτι, με μικρά speciality batches και χαρμάνια που θα ανανεώνονται κάθε φορά που αυτό κρίνεται απαραίτητο, πάντοτε υπό όρους ποιότητας και σταθερότητας. Αξίζει κάπου εδώ να αναφερθεί πως το "Link" είναι εξαιρετικά φιλικό (και) για εκείνους που επιθυμούν να εργαστούν με το laptop τους εκτός γραφείου ή σπιτιού.

Προχωρώντας στα του φαγητού, η σεφ Αφροδίτη Κοκόγια είναι εκείνη που έχει επιμεληθεί ένα περιεκτικό μενού στη λογική του street bar, που φροντίζει όμως να καλύπτει όλες τις χρονικές ζώνες της ημέρας. Η κάρτα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων Black Forest pancakes, French toast με σοκολάτα και φράουλα και matcha bowl με φρούτα του δάσους και μπανάνα για τους πρωινούς, καθώς και μπόλικα φαβορί για εκείνους που αρέσκονται να τσιμπούν επί της μπάρας: Burger με χειροποίητο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και σος ταρτάρ, μπριοσένιο hot dog με λουκάνικο, αγιολί βασιλικού-λεμονιού και τουρσί κάπαρης-αγγουριού, sando club sandwich με φιλέτο κοτόπουλο και σος μαγιονέζας, καθώς και μπόλικες ακόμη προτάσεις. Προσεχώς, θα ντεμπουτάρει και η πίτσα.

Ο Αντώνης Δεδούσης (με θητεία στις μπάρες των "Bootleg", και "Παλιάτσου") από την πλευρά του έχει φροντίσει για όλα όσα θα πιεις εδώ. Μπόλικες οι επιλογές στο non και low alcoholic drinks, πολύ ενδιαφέροντα twisted classics (όπως το εξόχως μεσογειακό και ομώνυμο με το μαγαζί Negroni), φροντισμένα highballs καθώς και λίγα αλλά ποτά-statements τα signatures. Στα plus, η ιδιαίτερη διαλογή ελληνικών ετικετών για την μικρή wine list του "Link".