«Inu, Waiata, Ahurea me te Kotiro» (ποτά, μουσική, κουλτούρα και γυναίκες) είναι το μότο του «White Monkey», όπου τα tiki cocktails σερβίρονται μέσα σε καρύδες, οι μουσικές είναι πάντα ανεβαστικές και οι γυναίκες περιπετειώδεις.
Χαβανέζικος αέρας, παραδείσια πουλιά στους τοίχους, πρασινάδες και ’50s αισθητική συνθέτουν ένα άκρως εξωτικό σκηνικό που σε στέλνει ταξίδι στον Ειρηνικό. Σε μέρη εξωτικά θα σας ταξιδέψουν και τα αυθεντικά tiki cocktails του με τροπικά φρούτα και γενναίες δόσεις ρουμιού, όπως το Zombie το οποίο μπερδεύονται επτά διαφορετικά ρούμια με ανανά, ροζ γκρέιπφρουτ και μπαχάρια ή το ομώνυμο White Monkey iii με μυστικό blend από τέσσερα ρούμια, φρούτα του πάθους, ροδάκινο και gingerbeer.
Το ίδιο εξωτική είναι και η κουζίνα του στον πρώτο όροφο, όπου εδρεύει το exotic izakaya του. Σερβίρει ένα blend γιαπωνέζικων, περουβιανών και χαβανέζικων γεύσεων, όπως cheviche γαρίδας με γάλα τίγρη, pico de galo με μάνγκο και ιαπωνική μέντα σίσο, όπως κι εξαιρετικά sushi rolls.
