Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ

Η εθνική μαστίχα πειράζει γοητευτικά κλασσικά μιξ όπως αποδεικνύεται από τους πειραματισμούς του Διονύση Πολάτου στο «Ipitou The Bar».

Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ

Μέχρι πριν λίγο καιρό, τη δημοφιλή Μαστίχα μπορούσες να την πιεις μόνο σαν ένα περισσότερο ή λιγότερο γλυκό λικέρ. H «M dry» όμως καθιέρωσε με το λανσάρισμά της μια νέα κατηγορία ποτού, με πολύ μικρότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, που διευρύνει τη δυναμική της χρησιμοποίησής της μέσα στον εκρηκτικό κόσμο των κοκτέιλ. Με πρώτη ύλη τα δάκρυα της μαστίχας, αποστάζεται στους χάλκινους άμβυκες της ποτοποιίας Πλωμαρίου στη Λέσβο και το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό με άρωμα εκρηκτικό. Μοσχοβολάει ντελικάτο άρωμα μαστίχας, με μια αίσθηση λεμονανθού να του δίνει φρεσκάδα και νότες τριαντάφυλλου να του δίνουν τρυφερότητα. Οι γουλιές της είναι πλούσιες, εξαιρετικά γευστικές και μυρωδάτες, και η γλύκα τους διακριτική. Ότι πρέπει δηλαδή για να παίξεις μαζί της σε κοκτέιλ.

Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ - εικόνα 1

Ένας από τους καλύτερους bartenders της πόλης, στο «Ipitou The Bar», έχει πειραματιστεί μαζί της παραλλάσοντας γνωστά κλασσικά κοκτέιλ όπου αντικαθιστά με «M dry», το τζιν, το ρούμι και τη βότκα, ή δημιουργώντας ακόμη νέες συνταγές. «Η μαστίχα M Dry έχει πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων, δυνατό αλκοολικό χαρακτήρα, λιγότερη γλύκα και έτσι μας δίνει δυνατοτήτες για μεγάλη γκάμα συνδυασμών» μου λέει καθώς κάθομαι στην μπάρα του μπαρ έτοιμος να δοκιμάσω τις προτάσεις του. «Εξάλλου είναι καιρός να αξιοποιήσουμε τα ελληνικά αποστάγματα αντιμετωπίζοντάς τα με μια νέα οπτική, το θεωρώ πολύ σημαντικό». Του λόγου το αληθές επιβεβαιώνει ένα πειραγμένο Negroni, που λόγω μαστίχας έχει λιγότερο σθένος απ' ότι με τζιν, βγάζοντας στο προσκήνιο μια dark γλυκόπικρη θυληκότητα. Κάτι ανάλογο συμβαινει και μ' ένα από τα κλασσικά κοκτέιλ με λευκό ρούμι σαν το Air Mail, που με «M Dry» ανάβει πάνω του μια σοβαρή στάμπα girly long drink. Ιδού όμως και τρεις ακόμη πιο δυνατές προτάσεις.

Τρία κοκτέιλ – διαμάντια

Last Word

Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ - εικόνα 2

Ένα δυνατό καλοκαιρινό ποτό όπου η M DRY αντικαθιστά το Gin και μαζί με Chartreuse, χυμό lime και λικέρ Mandarin Napoleon και πετυχαίνει μια δροσιστική βοτανικότητα με αλκοολικό σθένος. Σερβίρεται υποβλητικά σε μπρούτζινο ποτήρι.

Bramble

Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ - εικόνα 3

Η παραλλαγή «Ipitou», με συνδυασμό μαστίχας αντί για Gin και σιροπιού μαχλέπι μαζί με λεμόνι, το κάνει να μοιάζει γευστικά λίγο σαν το δικό μας «υποβρύχιο» με ωραία ισορροπημένη οξύτητα. Η μαγκιά είναι ότι στην κορυφή του βάζουν ένα λεπτό παγομπώλ με γλυκό του κουταλιού βύσσινο που καθώς λιώνει βάφει το κοκτέιλ με το σιρόπι του και του δίνει μια καπνιστή φρουτένια γλύκα.

Cosmopolitan

Η Μαστίχα M dry παίζει με κλασσικά κοκτέιλ - εικόνα 4

Το λατρεμένο κοκτέιλ του «Sex & the City» γίνεται πολύ σοβαρό κι ωραίο στην εκδοχή του Πολάτου. Έχει πολύ πιο βαθύ μωβ – κόκκινο και όχι pink χρώμα, με την ωραία του οξύτητα και το άρωμα πορτοκαλιού και cranberries να ταιριάζει ασύλληπτα όμορφα με τη μαστίχα.

Περισσότερες πληροφορίες

Ipitou The Bar

Ηπίτου 4, Σύνταγμα
  • Bars

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Bars & Clubs

Το "Barro Negro" στήνει σεβιτσερία στην μπάρα του

Margarita, Paloma και σεβίτσε απόψε στην ​​Παπαρρηγοπούλου.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
29/09/2022

Το "Casablanca Social Club" σβήνει 4 κεράκια με ένα non-stop πάρτι

Το δημοφιλές μπαρ της Θεσσαλονίκης έχει γενέθλια και το γιορτάζει καταλλήλως.

Στο "In Love Again" (και) για aperitivo

Τα απογεύματα του Σαββατοκύριακου στην Κλειτίου θέλουν spritz, coffee cocktails και ροζέ κρασιά.

7 χρόνια "Barelle" με ένα μοναδικό πάρτι

Το αγαπημένο στέκι του Νέου Ηρακλείου έχει γενέθλια και το γιορτάζει με παλιούς και νέους φίλους.

To "Barro Negro" στα 100 κορυφαία μπαρ του κόσμου

Η αθηναϊκή 'πρεσβεία της Paloma' φιγουράρει στο νο.52 της λίστας 51-100, του περίφημου θεσμού The World’s 50 Best Bars.

Τα πρώτα ουίσκι με άρωμα Ελλάδας

Τα κρασιά Μπουτάρη συνεργάζονται με τους Irish Distillers και Spot Whiskeys, για το λανσάρισμα της νέας σειράς Greek Wine Single Cask.

Τα μπαρ του φθινοπώρου: Πού και τι πίνουμε φέτος;

Νέα και παλιά μπαρ, φεστιβάλ και όλα όσα πρέπει να γνωρίζει κάθε bar aficionado της αθηναϊκής σκηνής για το επόμενο διάστημα.