Πριν από λίγες μέρες μαγείρεψα τις χυλοπίτες dinkel της Αγροζύμης, που αγόρασα στο φεστιβάλ "Ελλάδα, γιορτή,γεύσεις" στην Helexpo. Με είχαν από καιρό κερδίσει τα καλοφτιαγμένα τους πέτουρα, με το σιμιγδάλι σκληρού σίτου, το πλήρες, φρέσκο αγελαδινό γάλα και τα φρέσκα αβγά τους, αλλά δεν μπορούσα να φανταστώ πόσο καλά θα έβραζαν και αυτές, οι «δύσκολες» χυλοπίτες. Και το λέω αυτό, γιατί συνήθως τα ζυμαρικά που φτιάχνονται από αλεύρι ντίνκελ (το λεγόμενο και όλυρα ή αγριοσίταρο ή σίτος σπέλτα) ψιλοδιαλύονται όταν βράζουν. ...περισσότερα
όλες οι περιοχές
Οι τροφές που ξεχειλίζουν από την 5η γεύση
Προτάσεις, δοκιμές, συνταγές της εποχής στο e-mail σας:
Εγγραφή στο Newsletter
Δείτε το Νewsletter
