Είναι από τα πιο αναπάντεχα παγωτά που γευτήκαμε τελευταία και παραπέμπει στη χαρακτηριστική γεύση που έχουν τα κόλλυβα, χωρίς να το «φωνάζει».
Βάση του είναι η κρέμα εμπλουτισμένη με σιτάρι, ρόδι, τρίμμα μπισκότου, ζάχαρη άχνη, χρυσοκούφετα, αμύγδαλο και καρύδι. Το ανακαλύψαμε στο ζαχαροπλαστείο «Lateau» (Πανόρμου 101) που φημίζεται για τη φαντασία στα παγωτά του. Η ιδέα προέκυψε από τη μεγάλη ζήτηση που είχαν τα κόλλυβα στους πελάτες του. Στη βιτρίνα είδαμε και άλλες πρωτότυπες εμπνεύσεις (από τις συνολικά 200 που εναλλάσσονται) όπως καριόκα, λουκούμι, τσιχλόφουσκα, ενώ αναμένονται και άλλες όπως το ούζο και η λεμονόπιτα.
