Το νέο μπαρ των εξαίρετων Monica Berg και Alex Kratena (Tayēr + Elementary στο Λονδίνο, νο. 4 στην τελευταία λίστα των The World’s 50 Best Bars), το Kyara, είναι γεγονός και το βρίσκει κανείς στο ξενοδοχείο SLS, στην progressive γειτονιά του Port Fòrum και τη Βαρκελώνη.
Οι προαναφερθέντες Berg και Kratena παρουσιάζουν αυτή τη φορά ένα μεταμοντέρνο κοκτέιλ μπαρ, που φιλοδοξεί να επαναπροσδιορίσει το τι σημαίνει hotel bar, μέσα από μια διαδικασία όπου εμβληματικά κλασικά ποτά ερμηνεύονται μαζί με ασυνήθιστα συστατικά.
"Νιώθω σαν να βρισκόμαστε σε μια αποστολή επαναπροσδιορισμού του contemporary hotel bar αλλά και προσφοράς ποτών που ο επισκέπτης δε θα βρει πουθενά αλλού. Η ευκαιρία που μας δίνεται να το πραγματοποιήσουμε μαζί με το SLS, σε μια από τις αγαπημένες πόλεις, είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα. Είμαστε πάρα πολύ ενθουσιασμένοι που θα γίνουμε μέρος μιας απίστευτης γαστρονομικής και μπαρ κοινότητας όπως της Βαρκελώνης, την οποία θαυμάζαμε για πολλά χρόνια" σημειώνει για το νέο αυτό εγχείρημα ο Alex Kratena.
Μία από τις αποστολές του Kyara θα είναι να εμβαθύνει στο τι θα συμβεί προσεχώς στη μοντέρνα κουλτούρα των cocktail bars, σερβίροντας γεύσεις με ακρίβεια και πολυπλοκότητα, σε μια εύκολα κατανοητή μορφή.
Το όνομά του δε, προέρχεται από την αρχαία ιαπωνική "Kyara", την υψηλότερη ποιότητα αρωματικού ξύλου αλόης, ένα μυστικό συστατικό αρωμάτων που εκτιμάται ως ένα από τα πιο σπάνια και ακριβότερα προϊόντα στον κόσμο. Το κόνσεπτ εδώ θα περιλαμβάνει και τη συμβολή του αρώματος σε κάθε ποτό, στοιχείο που προσδίδει βάθος.
Στο χώρο του θα λέγαμε πως παντρεύεται η σκανδιναβική λειτουργικότητα και ο ιαπωνικός μινιμαλισμός με τη μυσταγωγία, τα μονοχρωματικά φινιρίσματα και τις απροσδόκητες καμπύλες - κυριαρχεί μια εντυπωσιακή αίθουσα με μια βιβλιοθήκη αποσταγμάτων κι εκχυλισμάτων - τα συμπυκνωμένα αυτά υλικά αναμειγνύονται προσεκτικά σε απρόσμενους συνδυασμούς, παραδίδοντας, ουσιαστικά, νέες συνταγές ποτών. Το Compounding Room -μια ευθεία αναφορά στο λονδρέζικο μπαρ των δημιουργών- θα προσκαλεί τον επισκέπτη να ρίξει μια ματιά στο open-plan studio, κατανοώντας περαιτέρω τη λεπτή χειροτεχνία πίσω από κάθε ποτό. Θα υπάρχει επίσης το bespoke martini diagnosis, μια πολυαισθητηριακή εμπειρία με επικεφαλής εξειδικευμένους mixologists.
Φρούτα, Εσπεριδοειδή, Λουλούδια, Κεχριμπάρι, Συπρέ, Δέρμα + Ξύλο. Αυτά είναι τα στοιχεία που εμπνέουν το μενού, που αποτελείται από ποτά που δίνουν μια νέα οπτική στα κλασικά κοκτέιλ, μέσω απρόσμενων mixes και καινοτόμων συνθέσεων. Το Kyara διαθέτει ακόμη μια μικρή αλλά εξαιρετικά επιμελημένη λίστα από shotinos, φυσικά κρασιά, μπύρες από μικροζυθοποιίες και πειραματικά spirits, παρέα με πιάτα to share.
Το soundscape στο Kyara μπλεντάρει hip hop, trap και drill με δυναμικά στοιχεία garage, afro trap και drum n' bass. Συχνά δε, ακούγονται δουλειές από νέους, ανερχόμενους καλλιτέχνες, ακόμη άγνωστους στο ευρύ κοινό.
Για την περαιτέρω ενίσχυση της συνολικής του ταυτότητας, το φρέσκο μπαρ συνεργάστηκε με τον multi-disciplinary designer και καλλιτέχνη, Yomagick, σε μια σειρά έργων τέχνης AI που διερευνούν την έννοια της "τέχνης σε συστατικά". Εμπνευσμένα από τα επτά αρωματικά στοιχεία που διαμορφώνουν το καινοτόμο μενού των κοκτέιλ του, αυτά τα έργα τέχνης 'επαναλαμβάνουν' βασικά υλικά σε ένα δυστοπικό μέλλον, όπου η φύση έχει αποκτήσει αρχιτεκτονική μορφή.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
