Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki

Μετράει λίγες εβδομάδες λειτουργίας, βρίσκεται στο κέντρο και έχει ήδη καταφέρει να γίνει το talk of the town των αφίξεων στη νυχτερινή διασκέδαση της πρωτεύουσας. Ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος μας μιλάει με το αμίμητο στυλ του για το νέο εγχείρημα...

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki

Είναι το Rehab και βρίσκεται στη στοά του πεζόδρομου της Θησέως, στην καθιερωμένη πλέον πιάτσα της Κολοκοτρώνη, με τον γνωστό στην αθηναϊκή μπαρ σκηνή Αλέξανδρο Γκικόπουλο να επιμελείται τα κοκτέιλ. Πριν λίγες ημέρες το αθηνόραμα το παρουσίασε το Rehab κι εκεί βρήκαμε αναφορές στην «αφηρημένη τέχνη» και στη «νέα προοπτική της tiki κουλτούρας». Ήταν καλή αφορμή να συναντήσουμε τον Αλέξανδρο στο ατμοσφαιρικό όσο και φιλικό μπαρ της στοάς, με τον καινοτόμο φωτισμό, που ξεκουράζει και την «αποδομημένη εκδοχή του Tiki που αποβάλλει το κιτς», κατά τα λεγόμενά του.

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 1

Στον κατάλογο των signature cocktails εστιάζουμε σε ονόματα, όπως Metamorphosis, The Blue Rider, Bloody Rumi, Fauvism. «Είναι μία χρονοβόρα δημιουργική φάση» θα μας πει, στην οποία «όλα φαντάζουν υπέροχα και το μυαλό σου ταξιδεύει». Διαλέγει στοιχεία από την τέχνη, ενώ ταυτόχρονα εστιάζει «στην πολυδιάστατη αλλά ταυτόχρονα μινιμαλιστική οπτική των κοκτέιλ», κάτι που εντοπίζεται και στη διακόσμηση, με μια πανέμορφη συλλογή αντικειμένων Μουράνο να κυριαρχεί στο χώρο, ενώ τα πολύχρωμα ψάρια του διάσημου εικαστικού Απόστολου Λάβδα, δίνουν μία αρτίστικη αύρα στον χώρο.

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 2

Είχε μόλις αρχίσει να σκοτεινιάζει όταν συναντηθήκαμε με τον Αλέξανδρο. Καθίσαμε στη μπάρα και όπως πάντα όταν βρίσκεσαι με τον Αλέξανδρο έχει να σου πει κάτι που θα σε ιντριγκάρει. Είχε μόλις αγοράσει ένα «φοβερό μολύβι μαζί με χαρτί καλλιγραφίας» από το διπλανό χαρτοπωλείο στην Κολοκοτρώνη. Περιέργως πως, η εξέλιξη αυτής της συζήτησης, μας οδήγησε στις διακοσμητικές επιλογές του μαγαζιού αλλά και στη λίστα των signature κοκτέιλ.

  • Νέο ύφος, νέο στυλ, νέο μαγαζί, νέοι άνθρωποι. Πόσο εύκολη, στην πραγματικότητα, είναι η αποτύπωση των σκέψεων και των ιδεών για τη δημιουργία μίας signature cocktail list;

Κάθε τι νέο σε περιβάλει ενεργειακά με όλες τις προαναφερθείσες παραμέτρους, όπου ρουφάς τα υπέρ, τα κατά και τα αδιάφορα και όλα υπόκεινται σε μια "εκ βαθέων" ανάλυση, με σκοπό την πραγματοποίηση μιας αναλυτικότερης μελέτης του τι θα είναι αυτό το μαγαζί, στο οποίο θα βγει ένα μενού… Στην πραγματικότητα, είναι μια χρονοβόρα δημιουργική φάση, που ακριβώς επειδή μέσα της κρύβει τη λέξη δημιουργία, όλα φαντάζουν υπέροχα και το μυαλό σου ταξιδεύει. Ε, όσο ταξιδεύει το μυαλό σε ουσιώδη πράγματα, τόσο πιο εύκολη είναι η διαδικασία ή -για την ακρίβεια- λιγότερο δύσκολη απ' ό,τι θα φάνταζε αρχικά.

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 3

  • Ποια ήταν τα κύρια στοιχεία που έλαβες υπόψη σου στην προετοιμασία των signature cocktails και ποιο είναι το βασικό concept;

Αρχικά, έλαβα υπόψιν πώς θα είναι ο χώρος και τι είδους ποτά θα βγουν για ταιριάζουν με το όλο ύφος. Μετά, θέλησα να δω το Τίκι μέσα από τα δικά μου μάτια, αποβάλλοντας κάθε κιτς, κι έτσι βγήκε αυτή η όμορφη δουλειά, κατά τη γνώμη μου, που δανείζεται στοιχεία και αναφορές από την τέχνη και ειδικότερα την αφηρημένη τέχνη, αυτήν που από πολύ κόσμο είναι παρεξηγημένη.
Θέλησα να μεταδώσω το νόημα μιας πινελιάς μέσα σε ένα ποτό, εφόσον μια πινελιά μπορεί επίσης να απογειώσει έναν πίνακα και, στο κάτω - κάτω, για μένα έχει νόημα η τεχνοτροπία της μόνης αυτής πινελιάς, που αποθεώνει το τελικό σύνολο…

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 4

  • Ποια είναι τα καινούρια στοιχεία, που φέρνει στην αθηναϊκή σκηνή των μπαρ το Rehab; Τι το διαφοροποιεί;

Η απέριττα πολυδιάστατη, αλλά ταυτόχρονα μινιμαλιστική τελική εικόνα και άποψη, που θα αποκομίσει ο καθένας.

  • Τα signature cocktails που μας παρουσιάζεις στο Rehab είναι εμπνευσμένα από τη ζωγραφική, την προπολεμική Γερμανία και το κίνημα των εξπρεσιονιστών, αλλά και επιφανείς ποιητές και ζωγράφους. Η σύνδεση με την τέχνη είναι εμφανής. Πόσο σημαντική είναι για σένα η τέχνη στη ζωή σου; Σε ποια έκφανσή της είσαι πιο κοντά;

Είναι τόσο σημαντική, όσο για κάποιους είναι το να πηγαίνουν για τρέξιμο, να παίζουν μπιρίμπα, να βγάζουν το σκύλο βόλτα, να πηγαίνουν στο λούνα πάρκ, άλλα όπως εμένα δεν μ' ενδιαφέρει πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν στην ζωή τους τα παραπάνω, δεν νομίζω να ενδιαφέρει και κανέναν πόσο σημαντικό ή μη ρόλο παίζει η γενικότερη μορφή της τέχνης στη ζωή μου.

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 5

  • Τι θα ήταν το Rehab αν...

…ήταν ταινία;
- Οι Πειρατές της Καραϊβικής
…ήταν ηθοποιός;
- Ο Μπαρτ Λάνκαστερ
…ήταν πόλη;
- Η Αθήνα όπως την έχουμε ονειρευτεί
… ήταν μουσική;
- Amanda Lear - Enigma
… ήταν ποτό;
- Το metamorphosis, το the blue rider, το elevator to the gallows, το the bloody Rumi , το fauvism,το the chameleon song, το the broken down mirror και το fauvism. (σ.σ.: τα Rehab κοκτέιλ)

Rehab, Θησέως 16 (μέσα στη στοά),Πάροδος Κολοκοτρώνη, Τηλ.: 210 3211434

Rehab: ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και η αποδόμηση του Tiki - εικόνα 6

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Bars & Clubs

Νέες συνεργασίες και vegan culture στο "In Love Again"

Το μικρό αδερφάκι του πολυβραβευμένου "Baba Au Rum" δε σταματά να εξελίσσεται.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
22/11/2022

Κι αν η Μαυρομιχάλη είναι ο επόμενος hot δρόμος των Εξαρχείων;

Κάτι φαίνεται να τρέχει ανάμεσα σε Ιπποκράτους και Χαριλάου Τρικούπη.

Famous Comedy Nights, σε ένα μπαρ κοντά σου

Το Famous Grouse επαναφέρει το Stand Up Comedy στα πιο αγαπημένα μπαρ της πόλης.

Το "By The Glass" σβήνει 10 κεράκια

Και το γιορτάζει με ένα πάρτι, την Κυριακή 27 Νοεμβρίου.

Για bar-hopping κατά την εβδομάδα του Athens Bar Show

Τα περιβόητα guest bartendings, τα μοναδικά events και όλα όσα θα παίξουν στην αθηναϊκή πίνειν σκηνή, στο πλαίσιο του Athens Bar Show.

Μία κουβέντα με τους διοργανωτές του Athens Bar Show

Μπάμπης Καϊδαλίδης και Γιάννης Σημαντήρας, μιλούν στο "α" για τη μεγάλη γιορτή των μπαρ και των spirits.

Urban Alchemies: Η Αθήνα στο επίκεντρο της παγκόσμιας bar σκηνής

Τα Urban Alchemies parties συναντούν καλοφτιαγμένα cocktails από τους μύστες του bartending στις μπάρες του αθηναϊκού κέντρου.