Ο πιο επιδραστικός διεθνής γαστρονομικός οδηγός του κόσμου επεκτείνει την παρουσία του στην Ελλάδα, αλλά επιμένει να μοιράζει τις διακρίσεις με τρόπο που γεννά περισσότερα ερωτήματα. Στη φετινή έκδοση: η μονοκαλλιέργεια αστεριών της Σαντορίνης, το θαύμα του περιφερόμενου διάστερου και ο μποναμάς της Θεσσαλονίκης.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς4 νέα αστέρια, 3 ολόφρεσκα Bib Gourmand και 5 καινούριες προτάσεις στο Main Selection του οδηγού Michelin 2026 εμπλουτίζουν την αθηναϊκή παρουσία σε διεθνείς όσο και σημαντικές γαστρονομικές λίστες.
ΓΡΑΦΕΙ: ΝΤΙΝΑ ΓΚΡΟΥΜΟΥΤΗΜε εντελώς ανανεωμένο concept, το rooftop εστιατόριο του "72H" στο "ERGON Bakehouse Athens" περιορίζει τους υδατάνθρακες, ανεβάζει την πρωτεΐνη και στρέφει το τιμόνι προς ένα λεβαντίνικο και ανατολικομεσογειακό μενού με κάψα, υβριδικές πινελιές και αρκετή διάθεση για παιχνίδι.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΑυτή που πιάνει το κρέας... από τα κέρατα, οι ιστορικές και η διεθνής, οι κρυμμένες και οι πληθωρικές. Μία νέα, πολύ δυνατή άφιξη μας δίνει την αφορμή για να ανανεώσουμε τη λίστα με τις κρεατοταβέρνες της πόλης που αξίζουν την προσοχή μας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΝΤΙΝΑ ΓΚΡΟΥΜΟΥΤΗΑπέναντι από το "Dos Gardenias", εκεί όπου κάποτε λειτουργούσε ένα από τα πιο ιδιόρρυθμα μπαράκια της παλιάς Αθήνας, ο σεφ Φάνης Μαϊκαντής στήνει φωτιές, ψήνει, καπνίζει και μαγειρεύει με μαστοριά, προτείνοντας την αυθεντικότητα ως αντίδοτο στον εύκολο εξευγενισμό της γειτονιάς.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΣτην ταράτσα του ξενοδοχείου "ERGON Bakehouse Athens", το +2Η αφήνει στην άκρη τις ζύμες του προηγούμενου μενού και στρέφει τη γαστρονομική πυξίδα του προς τη Μέση Ανατολή, συγκεντρώνοντας λεβαντίνικες και ανατολικομεσογειακές σπεσιαλιτέ με προσεγμένη πρώτη ύλη και casual ατμόσφαιρα.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΣε μια ανυπόταχτη γωνιά του Ψυρρή, το λατινοαμερικανικό εστιατόριο του "Dos Gardenias", με ανοιχτή κουζίνα και ζωντανές φωτιές, φέρνει μαστόρικη τεχνική και αληθινό μαγείρεμα στα ξύλινα τραπέζια του, προτείνοντας την αυθεντικότητα ως αντίδοτο στον εύκολο εξευγενισμό της γειτονιάς.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΜητροπολιτικά μπιστρό και ινστιτούτα ψαροφαγίας, σένιες ταβέρνες και μοντέρνο fine dining, αστική κουζίνα και στέκια για κρέας. Όλα σε μια από τις πιο χοτ περιοχές του αθηναϊκού κέντρου.
ΓΡΑΦΕΙ: ΝΤΙΝΑ ΓΚΡΟΥΜΟΥΤΗΑπό το Μικρολίμανο και το Περιστέρι μέχρι την Τήνο, τη Σίφνο, τη Λέρο και τη Θεσσαλονίκη, οκτώ βραβευμένα τραπέζια με το ψάρι και τα θαλασσινά σε πρώτο πλάνο και ειδικά μενού για τις Ημέρες Βραβευμένης Γαστρονομίας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΤο Focu Sauvage βάζει στέγη πάνω από το νομαδικό μαγειρικό project των Nomade et Sauvage, και περνά από τη φωτιά γνώριμες γεύσεις της ελληνικής παράδοσης, με βουνίσια δριμύτητα, βαθιά νοστιμιά και μαστοριά που πηγαίνει πολύ πέρα από τη νοσταλγία.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΗ αυτοδίδακτη Σλοβένα σεφ που έφτασε το "Hiša Franko" στα τρία αστέρια Michelin έρχεται στην Αθήνα για το Gastrosophy Festival και μιλά στο αθηνόραμα για το μέλλον της υψηλής γαστρονομίας, το νέο μοντέλο του "young dining", την οικονομία των εστιατορίων και τη σημασία του να τρώμε ξανά όχι σύμφωνα με τις τάσεις, αλλά τις ανάγκες της θρέψης.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς