V1935

Aνακάλυψα ότι η καρδιά πολλών σχέσεων περιβάλλεται από ένα γεύμα. Παγίωσε την άποψή μου για τη ζωή και τα θέλω από αυτή» μας λέει ο pizzaiolo Λευτέρης Τσαουσάκης που βρίσκεται πίσω από το κομψό «V1935». Αυτή η σκέψη έχει περάσει σε όλη τη φιλοσοφία του μαγαζιού, από τις συνταγές, μέχρι την αισθητική που διαπερνά το κτίριο του Μεσοπολέμου και το περιποιημένο roof garden, που λοξοκοιτάζει από τον 6ο όροφο του την Αθήνα. Εμπνευσμένος από ένα ταξίδι στη Νάπολη, κατάφερε να εκπαιδευτεί στη ζύμωση ενός προσεκτικά δουλεμένου ζυμαριού με αλεύρι από την Μπότα, που ωριμάζει για 24 έως 48 ολόκληρες ώρες, ώστε να φουσκώνει στο φούρνο και όχι στο στομάχι. Αντίστοιχη προέλευση έχουν και οι πρώτες ύλες, όπως στην ιδιαίτερη πίτσα με πέντε είδη μανιταριών και πορτσίνι, πάστα και λάδι τρούφας ή στην αυθεντική καρμπονάρα. 

Tip: Η φετινή λίστα κοκτέιλ εμπνέεται από τον Αριστοτέλη Ωνάση. Απολαύστε τα στην, κλειστή το χειμώνα, ταράτσα, όπου προβάλλεται και βωβός κινηματογράφος.