Γλυκό με φίλους στη βεράντα

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 ποτήρια)

• 500 γρ. φράουλες
• 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 1 φάκελος Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ*
• 1 φάκελος Garni σε γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 200 ml γάλα
• 2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη Fytro
• ½ λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα
• 2 κ.σ. λικέρ Κουαντρό ή μαστίχα
• καβουρδισμένο αμύγδαλο (προαιρετικά)

*ανάλογα με τη διάμετρο των ποτηριών, μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε τη δόση του τριμμένου μπισκότου.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Χωρίζουμε τις μισές και τις πολτοποιούμε στο μούλτι, μαζί με τον χυμό λεμονιού και τις 2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη Fytro και βάζουμε αυτό το coulis στο ψυγείο. Τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε φετάκια ή τέταρτα, τις ραντίζουμε με 2 κ.σ. Κουαντρό ή λικέρ μαστίχα και τις κρατάμε στο ψυγείο.
2. Χτυπάμε το μασκαρπόνε με σύρμα ή το μίξερ χειρός ν’ αφρατέψει, μαζί με 1 κ.σ. από το coulis φράουλας. Ετοιμάζουμε το Garni σε γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά στο μασκαρπόνε, ανακατεύοντας απαλά να ενσωματωθεί και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε σ’ ένα μπολ με το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ και το ξύσμα λεμονιού. Διαλέγουμε φαρδιά, μεγάλα ποτήρια και μοιράζουμε το μίγμα του μπισκότου στον πάτο, πιέζοντας να γίνει συμπαγές. Απλώνουμε επάνω μια στρώση κρέμας μασκαρπόνε και σκεπάζουμε με μια στρώση κομματάκια φράουλας. Συνεχίζουμε με κρέμα μασκαρπόνε, φράουλες και τελειώνουμε μοιράζοντας επάνω στα ποτήρια το coulis φράουλας. Γαρνίρουμε με τριμμένο αμύγδαλο ή φυλλαράκια δυόσμου. Κρατάμε τα ποτήρια στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα.