Τραταμέντο

Τα άφθονα φρούτα και λαχανικά από τα περιβόλια των πεθερικών της που καλλιεργούνται με απολύτως φυσικό τρόπο, η αγάπη της για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική και η διαπίστωση πως δεν υπήρχε στην αγορά της Κύθνου κάτι χειροποίητο και αυθεντικό έδωσαν την ιδέα στην κ. Ειρήνη Παγανέλη να δημιουργήσει το Τραταμέντο. Διάβασε, παρακολούθησε σεμινάρια και πριν από επτά χρόνια άρχισε να παρασκευάζει και να διαθέτει μια ολόκληρη σειρά από παραδοσιακά αλλά και δικής έμπνευσης «τραταρίσματα»: μαρμελάδες (ντοματάκι με πορτοκάλι, με σύκα ξερά και Μαυροδάφνη κ.λπ.), γλυκά κουταλιού (κυδώνι, καρπούζι, παντζάρι, λεμονανθό, ξυλάγγουρο, πεπόνι κ.ά.), λικέρ με αρωματικά βότανα –λουίζα, λιμοντσέλο, αρμπαρόριζα, μάραθο–, αμυγδαλωτά αρωματισμένα με λικέρ πορτοκάλι και πικραμύγδαλο, σιροπιαστά, ρετσέλι με κολοκύθα όπου αντί για ζάχαρη χρησιμοποιεί μούστο και πετιμέζι, παστέλι με μέλι, σουσάμι και τριμμένο λεμόνι. Παρασκευάζει ακόμα πίτες, όπως κολοκυθόπιτα αλμυρή με πράσινο κολοκύθι, κοτόπιτα, κιμαδόπιτα, τη θερμιώτικη πίτα με «ξινό» δηλαδή φρέσκο λευκό τυρί, και την παραδοσιακή χορτόπιτα «κολόπι» σε σχήμα μισοφέγγαρου, όλες με χειροποίητο φύλλο. Προϊόντα: μαρμελάδες, λικέρ, γλυκά του κουταλιού, αλμυρές πίτες, σιροπιαστά, αμυγδαλωτά

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Χώρα, Κύθνος, Χώρα (Κύθνος)
ΤΗΛΕΦΩΝΟ: 2281031638