Το νέο ατμοσφαιρικό μπαρ στην Ακαδημίας με την καλλιτεχνική αύρα είναι ξεκάθαρα βγαλμένο από μιαν άλλη εποχή, κάπου μεταξύ πραγματικότητας και φαντασίας. Αντλεί έμπνευση από τον Kowalski, τον αξιολάτρευτο animated ήρωα από τους «Πιγκουΐνους της Μαδαγασκάρης», τον οποίο θα δείτε σε έναν περίτεχνο πίνακα να στέκει καμαρωτός με το κοστούμι του και να σας καλοδέχεται από το πρωί για καφέ και brunch μέχρι το βράδυ για δροσερά summer cocktails. Η Πελαγία Παλαιολόγου έχει επιμεληθεί το μενού, το οποίο συνδυάζει την αγάπη της για την ελληνική κουζίνα και την ταξιδιάρικη φιλοσοφία του Kowalski.
Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίσαμε είναι ο παραδοσιακός καγιανάς με λαχανικά εποχής, φρέσκια ρίγανη και φέτα και το Kowalski burger με ζουμερό μπιφτέκι Βlack Αngus, ψωμί μπριός ενεργού άνθρακα, scamorza, χειροποίητη πίκλα καρότου, κονφί ντομάτας, σος Kowalski με ρούμι και τηγανητές πατάτες. Η αγαπημένη ώρα του πιγκουΐνου, βέβαια, είναι το βράδυ, όταν τα φώτα χαμηλώνουν και θα αρχίσετε να αποζητάτε κάποιο από τα signature cocktails του Κωνσταντίνου Κώτσου, ο οποίος έχει σχεδιάσει μια λίστα με καλοκαιρινές μείξεις στις οποίες κυριαρχούν τα φρέσκα φρούτα, τα βότανα και τα μυρωδικά της Μεσογείου. Θα δοκιμάσετε οπωσδήποτε το δροσιστικό Aegean Collins με γαλλικό τζιν, μέλι ανθέων, αγγούρι, ανθό αλατιού, μυρωδάτα φύλλα δυόσμου, θυμάρι κι ελληνική σόδα αρωματισμένη με τζίντζερ, το Equator με τσίπουρο αρωματισμένο με μαστίχα, πεπόνι, βότανα και αρωματικά bitters αλλά και το εξωτικό All Rounder με διαφορετικά ρούμια, γκρέιπφρουτ, γιασεμί και τροπικό ανανά.
