Τον Μάρτιο του 2009 άνοιγε στην οδό Κλειτίου ένα ρετρο-εξωτικό bar, το οποίο με τα Zombie και τα Spicy Baba του, αλλά και με την εξειδίκευσή του στο ρούμι, άρχισε να μαθαίνει στους Αθηναίους τι σημαίνει σωστό cocktail και να διαμορφώνει τα ήθη που θα επικρατούσαν τα επόμενα χρόνια στο ελληνικό bartending. Χωρίς το «Baba Au Rum», το εμπορικό τρίγωνο θα αργούσε να ανακαλυφθεί ως νέα πιάτσα, αλλά και η Ελλάδα να συγκεντρώσει το ενδιαφέρον της παγκόσμιας κοινότητας του bartending.
Το κλασικό πια «Baba Au Rum» έχει να επιδείξει και άλλα επιτεύγματα: έχει βρεθεί δύο φορές στη λίστα με τα 50 καλύτερα bars του κόσμου (το 2013 στην 48η θέση και το 2016 στην 40ή), ήταν υποψήφιο σε κατηγορίες των Spirited Awards, ενώ πριν από λίγες μέρες τιμήθηκε με δύο Shakers στα Αθηνόραμα Bar Awards. Όσο για τον ιδιοκτήτη του και head bartender, Θάνο Προυναρού, θεωρείται όχι μόνο ένας rum expert αλλά και ένας άξιος πρεσβευτής του ελληνικού bartending στο εξωτερικό.
Τα όγδοα γενέθλιά του το «Baba Au Rum» θα τα γιορτάσει την Κυριακή 26 Μαρτίου από τις 5 το απόγευμα παρέα με δύο από τα 50 καλύτερα bars του κόσμου, δηλαδή το «Lost + Found Drinkery» από τη Λευκωσία και το «Central Station» από τη Βηρυτό. Θα δοκιμάσουμε τις signature δημιουργίες τους και cocktails από την avant garde λίστα του «Baba Au Rum», ξεφυλλίζοντας το «Fine», το καλοφτιαγμένο περιοδικό που εκδίδει ο Θάνος Προυναρούς, και ανατρέχοντας σε εκείνες τις πρώτες μέρες που ανακαλύπταμε έναν καινούργιο κόσμο στο ποτήρι με το Sonic Boom.
