Μεγάλες διοργανώσεις, pop up events, ανανεώσεις μαγαζιών και openings πλημμυρίζουν την αθηναϊκή μπαρίστικη σκηνή το επόμενο διάστημα, συστήνοντάς μας διεθνή ονόματα του bartending αλλά και νέα αποστάγματα, κάνοντας ακόμη πιο απολαυστικές τις νυχτερινές βόλτες μας κι επιβεβαιώνοντας ότι η Αθήνα δικαίως έχει τραβήξει την προσοχή της παγκόσμιας βιομηχανίας.
Aν και το είχαμε καταλάβει για τα καλά ότι η Αθήνα θεωρείται μία από τις μητροπόλεις του fine drinking, ήρθε η 9η θέση του «The Clumsies» (σπάζοντας τη μονοπώληση της πρώτης δεκάδας από το Λονδίνο και τη Νέα Υόρκη) και η 40ή του «Baba Au Rum» στη λίστα των 50 καλύτερων bars του κόσμου για να επιβεβαιώσουν ότι το παγκόσμιο industry παρακολουθεί με μεγάλο ενδιαφέρον όσα συμβαίνουν στις αθηναϊκές μπάρες και τρέφει μεγάλη εκτίμηση για τη δουλειά των bartenders της πόλης μας. Αυτά μεταφράζονται σε συμμετοχή των Ελλήνων bartenders σε αμέτρητα σημαντικά events στο εξωτερικό αλλά και σε μια γενικευμένη αισιοδοξία, η οποία γεννά openings, νέους καταλόγους (περιμένουμε με ανυπομονησία τον «εξερευνητικό» του «Μπλε Παπαγάλου»), guest bartendings διεθνούς ακτινοβολίας και βαθύτερη εντρύφηση στο συναρπαστικό κόσμο των spirits. Αυτή η τελευταία, ξεκάθαρα εκπαιδευτική λειτουργία των ανθρώπων του bartending θα μπει σε εφαρμογή με δύο μεγάλες διοργανώσεις στις αρχές Νοεμβρίου.
Στις 6-7/11 έρχεται στο Ζάππειο το Athens Rum Festival, μια συνδιοργάνωση του «Baba Au Rum» (ποιο άλλο bar θα ήταν αρμοδιότερο να μας ξεναγήσει στο ρούμι;) και της Confexpo Ltd. Αμέσως μετά όλος ο κλάδος θα δώσει το «παρών» στο Athens Bar Show (8-9/11 στην Τεχνόπολη). Αυτή η μεγάλη κλαδική έκθεση μπορεί να μην είναι ανοιχτή στο ευρύ κοινό, ωστόσο ο απόηχός της θα φτάσει και σε αυτό, καθώς θα δώσει την ευκαιρία για διάφορα events στα bars της πόλης.
Ένα από αυτά είναι το Asian Pop Up Bar του «The Clumsies», με την υποστήριξη του World Class. Σε απόλυτα ταιριαστό ντεκόρ, πέντε ασιατικά bars που βρίσκονται φέτος ή έχουν βρεθεί στη λίστα των 50 καλύτερων του κόσμου θα συστηθούν στο αθηναϊκό κοινό μέσα από τα cocktails τους. Σημειώστε τις ημερομηνίες κι ετοιμαστείτε για ταξίδι στην Άπω Ανατολή: «Zuma» (6/11), «Manhattan» (7/11), «28 Hong Kong Street» (8/11), «Quinary» (9/11) και «Speak Low» (10/11). Παράλληλα στο The Room (το πάνω δωμάτιο με το μπιλιάρδο) εκείνες τις ημέρες θα εγκατασταθεί το «Ruby», ένα bar σημείο-αναφοράς του fine drinking στη Δανία.
Και όσο θα τρέχει αυτή η… κατάληψη, η ομάδα του «The Clumsies» θα ξαναπεταχτεί νοερά στο Μεξικό, όπως το είχε κάνει με το «Palmitas», στήνοντας μια mezcaleria στο χώρο του Athens Bar Show. Σας προτρέπω ολόθερμα να εξερευνήσετε αυτό το περιβεβλημένο από μεξικανικές παραδόσεις απόσταγμα, το mezcal, τόσο στο pop up bar του «The Clumsies» όσο και στη mezcaleria του «Noel». Τις Κυριακές του Νοεμβρίου στο «μπλε» δωμάτιο θα προσφέρεται μια κάρτα με cocktails με βάση το μεσκάλ και την τεκίλα, flights για δειγματισμό των δύο αυτών αποσταγμάτων και μεξικάνικο φαγητό.
Επιστρέφοντας στην ήπειρό μας, θα δούμε την ιταλική σημαία να κυματίζει υπερήφανα στο «Odori». Έχοντας κάνει αισθητό το στίγμα της (με την επαναφορά του αρωματικού βερμούτ, το brunch της Κυριακής) και δημιουργώντας μία νέα μικρο-πιάτσα στο downtown, η κομψότατη βερμουτερία μπαίνει δυναμικά στο παιχνίδι των ειδικών events με τρία εκλεκτά guest bartendings: πίσω από την επενδεδυμένη με φύλλα χαλκού μπάρα θα βρεθεί ο διάσημος Simone Caporale (7/11), η brand ambassador του Martini Elena Delmagno και ο Gabriele Manfredi του λονδρέζικου «Oriole», που μπήκε για πρώτη φορά φέτος στη λίστα με τα 50 καλύτερα bars του κόσμου.
Η βόλτα στα bars του κέντρου έχει αποκτήσει δύο απαραίτητες στάσεις – σύντομα και μια τρίτη όταν στην Πλατεία Αγίων Θεοδώρων, κάτω από την Κλαυθμώνος, ανοίξει ένα ατμοσφαιρικό καφέ-μπιστρό υπό τη γενική επιμέλεια του Δημήτρη Δημητρίου («Κύριος»). Η πρώτη είναι το βραβευμένο, «συλλεκτικό» κελάρι του «CV Distiller», το οποίο έχει μπει σε αυτόνομη λειτουργία (από Τρίτη μέχρι και Σάββατο) ως bar in bar με ενισχυμένο τον ήρεμο και χαλαρό speakeasy χαρακτήρα του. Ο χώρος έχει αποκτήσει μεγάλη μπάρα στο χρώμα του εβένου, ο Τεό Σπυρόπουλος έχει ετοιμάσει έναν κατάλογο με ελάχιστα πειραγμένα κλασικά cocktails, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης υπογράφει το εκλεκτό συνοδευτικό φαγητό και οι DJs πριμοδοτούν την jazz. καινοτομία η δημιουργία limited edition cocktails, τα οποία θα περνούν στην ιστορία όταν εξαντλείται η φιάλη του vintage αποστάγματος στο οποίο βασίζονται!
Καθώς αλλάζει ο καιρός, μας αρέσει επίσης να απομακρυνόμαστε από την κίνηση της κάτω πλευράς του Συντάγματος, βρίσκοντας καταφύγιο στο «The Trap», που διαθέτει μια δραστήρια ομάδα (Γιάννης Σαμαράς, Στέφανος Δραγανιδάκης), πολυεπίπεδη cocktail list, από τις καλύτερες μουσικές που ακούμε σε bars, και, εδώ και λίγες ημέρες, νόστιμο bar food (αυτές οι μπουκιές καρπάτσιο μοσχαριού λιώνουν υπέροχα στο στόμα!) καθώς και brunch το σαββατοκύριακο, με επιλογές από το καθημερινό μενού αλλά και oyster plate. Στο επίκεντρο φυσικά η πολυεπίπεδη cocktail list, σε πλήρη ανάπτυξη πλέον: χαρακτηριστικά της είναι η χρήση ελληνικών προϊόντων και superfoods, η γνωριμία με όχι ιδιαίτερα διαδεδομένα παλιά cocktails μέσα από παραλλαγές (μυρίζοντας το ωραίο άρωμα του Berliner από την κατηγορία των sours, μάθαμε ότι είναι παραλλαγή του Cameron’s Kick), τεχνικές που δεν κραυγάζουν την ύπαρξή τους (ρωτήστε πώς φτιάχνεται το Moscow Mule ή το Whiskey & Cola), καθώς και mini versions κάποιων cocktails στη μισή τιμή. Επόμενα events στο «The Trap» η μεταμόρφωση της καλά κρυμμένης στοάς σε λατινοαμερικάνικη γειτονιά, όπου θα προσφέρεται η γκάμα του ρουμιού Diplomatico (8/11), η άφιξη γνωστών tattoo parlors που θα σχεδιάσουν πάνω σε αθλητικά παπούτσια Vans και σανίδες του σκέιτμπορντ, με τα έσοδα να πηγαίνουν σε φιλανθρωπικό σκοπό (20/11), καθώς και οινικές βραδιές (το πιθανότερο τις Τετάρτες) με Έλληνες παραγωγούς.
