Οι στάβλοι του Όθωνα, στον γνωστό δρόμο της Ηρακλειδών στο Θησείο έχουν αλλάξει πολλές φορές μορφή. Αυτή τη φορά, ο χώρος ζωντανεύει ξανά και έχει αποκτήσει ψυχή και σοφία: έχει επανέλθει ως The Sowl.
Το The Sowl θυμίζει μεξικάνικη αρχοντική οικία με τα όλα της, το σιντριβάνι, τα χρώματα, τα φυτά… με ένα επιπρόσθετο στοιχείο, τη μπάρα. Στη μπάρα κρατούν Mexican ρυθμό ο Αναστάστης Τσάμης και ο Γιώργος Φιλιππίδης, υπό την καθοδήγηση του Σπύρου Κερκύρα.
Ο Σπύρος για άλλη μια φορά έχει βουτήξει στη μεξικάνικη κουλτούρα και έχει συνθέσει μια cocktail list που σε πάει κατευθείαν Μεξικό, με μερικές ενδιάμεσες στάσεις σε άλλους προορισμούς, όπως είναι η Γαλλία με το ευφάνταστο cocktail Souvenirs des Merveilles.
Στην περίπτωση της μεξικάνικης φιέστας, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το Bloody Owl, που μεταξύ άλλων έχει αβοκάντο, κόκκινο κρασί, καρότο, chipotle, ρόδι και πιπέρι καγιέν. Για κάτι πιο παραδοσιακό, το Candarito έρχεται σε μεξικάνικο σκεύος και μπερδεύει την τεκίλα με ανθό αλατιού, δεντρολίβανο, ελαιοσάκχαρα αγαύης και ρόδι.
Στο The Sowl το υψηλό επίπεδο δεν αφορά μόνο τα cocktails αλλά και την κουζίνα, που κάνει πολύ καλό έθνικ παιχνίδι. Τα πιάτα έχουν άποψη, έχουν καλούς γευστικούς συνδυασμούς και εξαιρετικές πρώτες ύλες, ειδικά στα κρεατικά. Το πιο ιντριγκαδόρικο κομμάτι είναι το πάντρεμά τους με τα cocktails. Οι γέφυρες μεταξύ τους είναι πολλές, κυρίως όμως πατάνε στα πλούσια αρώματα και στη γεύση που ενώνουν οι δυο παρτενέρ.
Αξίζει να έχετε υπόψιν σας ότι το The Sowl είναι μια πολύ καλή all day πρόταση και εκεί θα βρείτε εξαιρετικό specialty καφέ. Επίσης, παρακολουθείτε τα δρώμενα, γιατί συχνά-πυκνά διοργανώνει live αλλά και πολύ ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις για τον καφέ και τα cocktails.
