Ένα cocktail που ξυπνά αναμνήσεις

Με το Thimisis ο Κωνσταντίνος Καπνιάρης θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον παγκόσμιο τελικό του Bacardi Legacy.

Ένα cocktail που ξυπνά αναμνήσεις

«Το μότο μου είναι ότι οι αισθήσεις αποτελούν τον καλύτερο τρόπο για να ανασύρεις μια ανάμνηση» μου λέει ο Κωνσταντίνος Καπνιάρης ξεκινώντας να μου ξεδιπλώνει την ιστορία πίσω από τη δημιουργία του Thimisis. Μ’ αυτό το cocktail κέρδισε τον ελληνικό τελικό του Bacardi Legacy (στην τελική τριάδα βρέθηκε με τους Γιώργο Μεγαλοκονόμο και Σταμάτη Σταματιάδη) και θα διαγωνιστεί στον παγκόσμιο τελικό στο Σαν Φρανσίσκο.

Μέσα στο Thimisis ο Κωνσταντίνος έχει κλείσει αναμνήσεις από καλοκαίρια πλάι στη θάλασσα της Μεσογείου, την ιστορία της οικογένειας Bacardi, την ιδέα του Marcel Proust ότι οι αισθήσεις ξυπνούν την αυτοβιογραφική μνήμη μέχρι κι ένα έξυπνο τρικ, δηλαδή τη συνήχηση του ονόματος του cocktail με το θυμάρι, ένα από τα συστατικά του. Όλα αυτά τα έχει σφραγίσει με την ελληνική λέξη «θύμηση» στο όνομα και ένα γραφιστικό σχέδιο βασισμένο στο λουλούδι μη με λησμόνει που ολοκληρώνει την παρουσίαση του ποτού.

Ένα cocktail που ξυπνά αναμνήσεις - εικόνα 1

Ο Αγρινιώτης bartender, που τα τελευταία χρόνια δραστηριοποιείται στη Θεσσαλονίκη («Vogatsikou 3», «Spinte» και στο δικό του «Third Wave»), μου λέει ότι «το να δημιουργήσεις ένα νόστιμο cocktail δεν είναι τόσο δύσκολο, αφού αυτή είναι η δουλειά μας», όσο το να κινήσεις το ενδιαφέρον γι’ αυτό. Για να ξεχωρίσει στην απαιτητική διαδικασία του διαγωνισμού, έχει δημιουργήσει, λοιπόν, αυτό τον ιστό αναμνήσεων, γευστικά προσιτό και κονσεπτικά παιχνιδιάρικο. Η βάση του Thimisis είναι το Bacardi Carta Blanca, ενώ το λικέρ θυμαριού, το σιρόπι μελιού από άνθη πορτοκαλιάς, το λάιμ και τα bitters λεβάντας δίνουν έναν ξεκάθαρο μεσογειακό χαρακτήρα.

Εκτός από το να ξυπνάει προσωπικές αναμνήσεις, το cocktail αποτελεί ευθεία αναφορά στην καταγωγή της οικογένειας Bacardi από την Καταλωνία. Ειδικά το θυμάρι, ως σύμβολο δύναμης και θάρρους, αναφέρεται στις περιπέτειές της όταν εγκαταστάθηκε πια στην Κούβα (πυρκαγιά στο εργοστάσιο, κατάσχεση των περιουσιακών της στοιχείων από το καθεστώς του Φιντέλ Κάστρο) και την παθιασμένη πορεία της μέχρι σήμερα ως μια οικογενειακή επιχείρηση που κρατάει ζωντανές τις αναμνήσεις της.

Μέχρι τον παγκόσμιο τελικό του Bacardi Legacy στα τέλη Απριλίου, ο Κωνσταντίνος συνεχίζει την προώθηση του Thimisis και στο πλάνο του έχει ένα επιβεβαιωμένο guest bartending στο «Mr. Peacock» την Κυριακή 27/4 – εκεί θα σας πει και τα σχέδιά του για το καλοκαίρι, που σίγουρα θα τον βρει και πίσω από την μπάρα του «Kouchico» στην Ερμούπολη, όπου φτιάχνει τους καταλόγους τα τελευταία καλοκαίρια.

Δείτε τα βίντεο για την παρασκευή του Thimisis και την κεντρική ιδέα πίσω από τη δημιουργία του:



Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Bars & Clubs

Οι Adam Beyer και Maceo Plex σε ένα μοναδικό double bill

Το Bolivar Beach Club υποδέχεται δύο κολοσσούς της παγκόσμιας techno σκηνής. Το line-up συμπληρώνει ο Manolaco.

04/07/2025

Ο Echonomist επιστρέφει στο Bolivar

Μαζί του, οι Nick Matthew και ΛVΛ.

Ο Βασίλης Κυρίτσης στους σημαντικότερους ανθρώπους από το σύμπαν των μπαρ για το 2025

Έγινε γνωστή η λίστα Bar World 100 του Drinks International, με εκείνους που 'τρέχουν' το bar industry για το έτος που διανύουμε. Ανάμεσά τους και ο συνδημιουργός των The Clumsies, Line και Walk In.

Sun:Set Beach Party από τον Αλέξανδρο Χριστόπουλο στο DOT Beach Vibes

Το Σάββατο 5 Ιουλίου όλοι οι δρόμοι οδηγούν στην Α’ Πλαζ Βούλας.

Seacret: Το μυστικό της απόλαυσης στη Νέα Μάκρη

Στη Νέα Μάκρη, το "Seacret" αποκαλύπτει την καλοκαιρινή του μαγεία με θέα θάλασσα, signature cocktails και γεύσεις που σε κρατούν από το πρωί ως το βράδυ.

Café Nacional: Αναγεννησιακό και εκλεπτυσμένο comfort food

Στα Πετράλωνα, εκεί που η ατμόσφαιρα της παλιάς Αθήνας συναντά τη σύγχρονη δημιουργικότητα, το "Café Nacional" γράφει τη δική του ιστορία γεύσης και αισθητικής.