Χαμηλώνοντας ταχύτητα από την κούρσα ανανέωσης των περασμένων σεζόν, η πόλη που λατρεύει το έξω μπαίνει φέτος σε ρυθμούς ενδοσκόπησης, κι αφήνει τις περσινές βροντερές αφίξεις της να ωριμάσουν, όσο νέα, πιο ήσυχα openings πλουτίζουν το πολυπρόσωπο μωσαϊκό της.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΗ πληθωρική συνταγή που, σύμφωνα με τον εμπνευστή της, πήρε το όνομα του Αμερικανού κροίσου γιατί υπήρξε "ο μόνος τόσο πλούσιος όσο και η γεύση του πιάτου", συναντά στο κολωνακιώτικο στέκι μια απολαυστική εκδοχή, που δίνει στις ημέρες των γιορτών την πλουσιοπάροχη νοστιμιά που τους αρμόζει.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΗ γυναίκα πίσω από τα φαβορί του Κέντρου "By the Glass" και "Cardinale", μας μιλά για τα δυο νέα της εστιατόρια, το "Oh Dio!" του Θησείου και το "agora N" του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, αλλά και για τον τρόπο που έχει δει το κέντρο της Αθήνας να ανθίζει, επιχειρώντας σε αυτό για κάτι παραπάνω από μια δεκαετία.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΗ ταλαντούχα Μανιάτισσα σεφ επιστρέφει στην Αθήνα για να επιμεληθεί την κουζίνα του νέου γευστικού spot της Φωτεινής Παντζιά ("By the Glass") και να σερβίρει φρέσκια ελληνικότητα με εποχικό στίγμα στον πεζόδρομο της Αδριανού, ενώ στα σκαριά έχει και δεύτερο project.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΤο εκλεκτό Grande Reserve Naoussa Boutari, που πρώτο εισήγαγε την έννοια της ελεγχόμενης παραγωγής από επιλεγμένους αμπελώνες, είναι ένα οινικό κομψοτέχνημα που με τις εξαιρετικές σοδειές του 2011 και του 2013 θα δώσει premium λάμψη στα γιορτινά τραπέζια του φθινοπώρου.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΟ πρώτος Έλληνας σεφ που έφτασε τη διάκριση των 2 αστεριών Michelin στο Παρίσι, για το "Palais Royale", βρέθηκε φέτος ανάμεσα στους οκτώ Έλληνες που απέσπασαν τα βραβεία Αργώ, για τον τρόπο με τον οποίο τιμούν το ελληνικό πνεύμα εκτός συνόρων. Το "αθηνόραμα" μίλησε μαζί του για τη σημασία των βραβείων, την τρέλα τού να "τρέχεις" εστιατόριο σήμερα, αλλά και τη διαφορά παριζιάνικης και αθηναϊκής εστιατορικής σκηνής.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΤο enfant terrible της ελληνικής κρεατοφαγίας επιστρέφει "στον τόπο του εγκλήματος", στήνοντας το νέο μενού του "La Meat Maison", με την premium πρώτη ύλη να γίνεται βάση για ένα γρεκο-λεβαντίνικο μενού, που φιλοδοξεί να επαναπροσδιορίσει την έννοια της κρεατοφαγίας στην Αθήνα. Μας μιλά γι’ αυτό, λίγο πριν το αποκαλύψει στην Αθήνα.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΈχοντας μόλις σκηνοθετήσει την τελετή απονομής των 30ών Χρυσών Σκούφων, αλλά και αυτή των Top Notch, ο Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης σηκώνει αυλαία για τη νέα του παράσταση "The Humans" και μας καλεί για οικογενειακό δείπνο Ευχαριστιών στην Τσάινατάουν του Μανχάταν.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΣυγκινητικό φινάλε για τον εορταστικό κύκλο του μεγαλύτερου γαστρονομικού θεσμού της χώρας, που άνοιξε με τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας και συνεχίστηκε με τους Χρυσούς Σκούφους, έδωσε η απονομή των βραβείων Top Notch 2023, σε μια μεγάλη γιορτή της γεύσης και της δημιουργίας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΟ ταλαντούχος σεφ επιστρέφει στο τερέν που μεγαλούργησε, διαμορφώνοντας τη νέα κρεατοφαγική πρόταση του resto-butchery της Κηφισιάς.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗςΜε αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Καφέ την 1η Οκτωβρίου, οι food editors του "Αθηνοράματος" μας αποκαλύπτουν το αγαπημένο τους cafe, με κριτήρια γευστικά ή και μη.
ΓΡΑΦΕΙ: ΔΗΜΗΤΡΗς ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟς