Με απίστευτη θέα στη θάλασσα, το εστιατόριο «Βubo» του «Ekies All Senses Resort» φιλοξενεί τις δημιουργίες του βραβευμένου σεφ Δημήτρη Παμπόρη (Χρυσός Σκούφος 2016). Τo μεσημέρι λειτουργεί σε ύφος μοντέρνου μεζεδοπωλείου, με μεγάλη ποικιλία πιάτων από φρέσκο ψάρι και μουσακά με μοσχαρίσια μάγουλα μέχρι μπουγιουρντί μανιταριών με αβγό τηγανητό και τρούφα.
Το βράδυ, το εστιατόριο γίνεται «Bubo Night - Greek Fine Dinning Restaurant» και το μενού αποκτάει γκουρμέ χαρακτήρα που αναδεικνύει την εκρηκτική ελληνικότητα των πιάτων του σεφ: σκουμπρί φρέσκο μαγειρεμένο σε τρία στάδια (μαρινάρισμα σε αλάτι και ζάχαρη, δεύτερη μαρινάδα σε ξίδι, αγουρέλαιο, θυμάρι και φύλλο δάφνης και, τέλος, καψάλισμα με φλόγιστρο, με αποτέλεσμα να γίνεται σαν τατάκι) με φασόλια γίγαντες για συνοδεία, αφρό πολίτικης σαλάτας και χλιαρή σάλτσα από λευκά φασόλια αρωματισμένα με γλυκάνισο και ξίδι από Ασύρτικο, κόκορας ψητός σε αμπελόφυλλα μέσα σε βολάκι Άνδρου με κρέμα από τοπιναμπούρ, πατάτες κονφί λεμονο-ριγανάτες και σάλτσα από το κρέας με πούδρα αμπελόφυλλου, γουρουνάκι γάλακτος βιολογικό στη σούβλα με κρέμα σελινόριζας αρωματισμένη με τόνγκα, μπριαμάκι με λαχανικά τουρσί και σάλτσα από μαύρο σκόρδο. Ιδιαίτερη πινελιά το πριβέ εστιατόριο «Treehouse» σε δεντρόσπιτο πάνω σε ένα τεράστιο πεύκο, για 8 με 10 άτομα, με εκλεπτυσμένο μενού degustation δέκα πιάτων και φόντο ένα ονειρεμένο ηλιοβασίλεμα.
«Ekies All Senses Resort»Βουρβουρού, Χαλκιδική, 2375091000, www.ekies.gr
