Ψωμί

Οι Γάλλοι έβαζαν σοκολάτα στη μπαγκέτα πολύ πριν το TikTok το ανακαλύψει

Το baguette-beurre-chocolat μεγάλωσε γενιές Γάλλων με τρία μόλις υλικά. Τώρα επιστρέφει μέσω TikTok και μας θυμίζει ότι τα καλύτερα κολατσιό είναι συχνά τα πιο απλά.

ΓΡΑΦΕΙ: ΛΕΝΑ ΓΚΟΒΑΡΗ

Στη Σκόπελο υπάρχει ένας πολυ-φούρνος που κάνει τις πίτες, τα γλυκά και τα ψωμιά προσωπική υπόθεση

Από σκοπελίτικες πίτες και γλυκά μέχρι κρουασάν, προζυμένια ψωμιά και brunch: ο πολυ-φούρνος Κυρά Λένη στη Γλώσσα Σκοπέλου είναι στάση από μόνος του.

ΓΡΑΦΕΙ: ΛΕΝΑ ΓΚΟΒΑΡΗ

3 δυνατά microbakeries που ζυμώνουν αλλιώς το Παγκράτι

Τρία microbakeries που ζυμώνουν με χαρακτήρα και επαναπροσδιορίζουν το ψωμί στο Παγκράτι του αθηναϊκού hype.

ΓΡΑΦΕΙ: ΛΕΝΑ ΓΚΟΒΑΡΗ

Ο φούρνος ο παλιός, ο ορθόδοξος: Αρτοποιεία που αγαπάμε και δεν είναι microbakeries

Μια μικρή ωδή στα αρτοποιεία που μεγάλωσαν γενιές Αθηναίων: Σε μια εποχή που τα microbakeries πολλαπλασιάζονται, θυμόμαστε γιατί το κλασικό φουρνάρικο της γειτονιάς παραμένει αδιαπραγμάτευτη αξία.

ΓΡΑΦΕΙ: ΛΕΝΑ ΓΚΟΒΑΡΗ

Η ευγενής τέχνη της παπάρας

Μερικές σκέψεις για την πιο απενοχοποιημένα και άκομψα cool κίνηση σε κάθε τραπέζι.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς

Για τη ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY, το ψωμί είναι τα πάντα

Μια συζήτηση με τη Γεωργία Κοτρέτσος, εικαστικό και ιδρύτρια της ΜΚΟ ΤΗΕ ΤΕΛΟΣ SOCIETY, με αφορμή τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Άρτου.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς

"Ergon Bakehouse Athens": Δοκιμάσαμε τον νέο φούρνο της πόλης που έχει και δωμάτια

Με σύνθημα "rest and rise" ζυμώνεται και ξεκινάει το καινούριο πρότζεκτ του "Ergon", ένα ξενοδοχείο - φούρνος.

ΓΡΑΦΕΙ: ΔΗΜΗΤΡΗς ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟς

Fine baking: Η υψηλή τέχνη της αρτοποιίας στους "μπουτίκ" φούρνους δυο τριάστερων σεφ

Κορυφαίοι σεφ στρέφουν τo ενδιαφέρον τους στην αρτοποιία, αποδίδοντάς της την αίγλη που της αξίζει, όχι μόνο στα εστιατόριά τους αλλά σε νέας γενιάς αρτοποιεία.

ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ