Στην εποχή του τα bakeries αποτελούν μια ακόμη τάση, έχει άλλη χάρη να ανακαλύπτεις ένα φούρνο παλιάς κοπής που εξελίσσεται διαρκώς με την ίδια αγάπη και φροντίδα, συνεχίζοντας να δημιουργεί καθημερινά τα πάντα από το μηδέν, με μεράκι και αγνά υλικά. Γιατί το φρέσκο, χειροποίητο ψωμί δεν συγκρίνεται με τίποτα.
Η ιστορία του Φούρνου Σαχινίδη πάει πίσω στο 1965, όταν ο παππούς της οικογένειας Αναστάσιος Πανταζής άνοιξε τον πρώτο φούρνο στη Σκουφά στο Κολωνάκι, βάζοντας τα θεμέλια μιας αυθεντικής παράδοσης. Παίρνοντας τη σκυτάλη, ο εγγονός του, στο Παλαιό Ψυχικό πλέον από το 1988, κρατά ψηλά τον πήχη, έχοντας κάνει τον Φούρνο Σαχινίδη σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν την πραγματική ποιότητα του φρέσκου ψωμιού.
Ήδη από τη μυρωδιά καταλαβαίνεις ότι βρίσκεσαι σε ένα σωστό φούρνο της γειτονιάς που φουρνίζει καθημερινά φρέσκο ψωμί, πραγματικό ψωμί τοστ, χειροποίητα βουτήματα, καθώς και τα ξεχωριστό χειροποίητο κράκερ και τα αλμυρά snacks για τα οποία μιλάει όλη η γειτονιά.
Highlight του Φούρνου Σαχινίδη το Μετσοβίτικο με προζύμι, φτιαγμένο με παραδοσιακή συνταγή και τα πιο αγνά υλικά, όπως παλιά, θυμίζει σπιτική φροντίδα. Δίπλα του, χωριάτικο σουσαμωτό, οκτάσπορο, πολύσπορο με κολοκυθόσπορο και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, dinkel, σικάλεως, πιτυρούχο (ολικής αλέσεως), ελαιόψωμο, σταφιδόψωμο, τυρόψωμο και πολλά άλλα ψωμάκια μας περιμένουν να δώσουν νοστιμιά σε κάθε γεύμα και να καλύψουν κάθε διατροφική ανάγκη.
Έτσι και ανακαλύψετε, μάλιστα, τα χειροποίητα Κράκερ Σαχινίδη, μια πλούσια πηγή Ω-3 λιπαρών και φυτικών ινών από 8 εκλεκτούς σπόρους, σίγουρα θα τα βάλετε στην καθημερινή διατροφή σας. Τα κριτσίνια και οι φρυγανιές δεν πάνε πίσω με συνδυασμούς που εκπλήσσουν ευχάριστα όπως προζυμιού, νιφάδων βρώμης, φλοιού σταριού, ηλιόσπορου, λιναρόσπορου και κολοκυθόσπορου.
Για το τέλος αφήσαμε τα χειροποίητα βουτήματα σε λαχταριστές γεύσεις - δοκιμάστε τα ροδίτικα, με φρέσκο βούτυρο γάλακτος και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού! - αλλά και cookies, φρεσκοψημένα κέικ, μέχρι και δικό τους κουάκερ φτιάχνουν με βρώμη, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με αυγά, βούτυρο και με λάδι.
Μαντζουράκη 2, Αθήνα, 210 692 6286
https://saxinidis.gr/
https://www.instagram.com/fournossaxinidi/
