Έχεις ακούσει ποτέ πριν στο παρελθόν τη λέξη 'συναισθησία' (ή Synaesthesia ή ακόμη και +aesthesia αν προτιμάς); Προφανώς και όχι, κι αυτό γιατί -μεταξύ άλλων- σαν λέξη και ως έννοια δεν μπορεί να εξηγηθεί ολοκληρωτικά με έναν απόλυτο χαρακτηρισμό. Πιθανότατα γιατί και η ίδια η ουσία της έχει να κάνει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο με τις ανθρώπινες αισθήσεις.
Τι ακριβώς είναι; Πρόκειται για μία νευρολογική κατάσταση κατά την οποία ο ανθρώπινος εγκέφαλος έχει τη δυνατότητα να συνδέει αισθήσεις, που σε οποιαδήποτε άλλη περίπτωση δε θα είχαν καμία σχέση μεταξύ τους. Για παράδειγμα, κάποιος ακούγοντας μουσική μπορεί να βλέπει ένα χρώμα ενώ κάποιος άλλος έχει τη δυνατότητα να γεύεται ένα φαγητό και να ακούει έναν ήχο. Αφορά ασφαλώς ένα πολύ μικρό ποσοστό ανθρώπων και σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Harvard, μόλις το 1% των ανθρώπων μπορούν να το 'βιώσουν'
Από αυτό το πολύ ιδιαίτερο 'φαινόμενο' άντλησε έμπνευση η ομάδα πίσω από το project '+aesthesia' (σ.σ. Γιώργος Γαργαρέτας και Χρήστος Αλεξάκης), που πειραματίστηκε αρκετά ώστε να παρουσιάσει μία σειρά από ξεχωριστά κοκτέιλ. Η αρχή έγινε όταν δημιουργήθηκε ένα safe space για την παραγωγή αλκοολούχων και μη ποτών, όπου ελέγχεται από την αρχή μέχρι το τέλος η διαδικασία 'χτισίματος' ενός προϊόντος: Στην αλκοολική βάση προστίθενται ισχυρότατα αρωματικά και γευστικά στοιχεία, που καθιστούν το τελικό κοκτέιλ ή long drink τόσο έντονο και 'ζωντανό', όσο πουθενά αλλού στην αγορά.
Τι ακριβώς πίνεις;
Η γκάμα του +aesthesia περιλαμβάνει εμφιαλωμένα ποτά που ουσιαστικά διαθέτουν νέα, πρωτόγνωρα γευστικά προφίλ. Ακριβώς τέτοιο είναι το Asian gin & tonic, ένα low-alcohol G&T με ένα blend από 4 διαφορετικά gins, το οποίο συνδυάζεται με ένα ιδιαίτερο μείγμα από λεμονόχορτο, κόλιανδρο και φύλλα καφίρ ή το έτερο της ίδιας κατηγορίας Pinkie gin & tonic, με εντελώς διαφορετικό χαρακτήρα (ροζ πιπέρι, γκρέιπφρουτ cordial και tonic γιασεμιoύ).
Εξίσου ενδιαφέρουσα και η εκδοχή του Espresso Martini, που εδώ περιλαμβάνει cold brew καφέ, mezcal, πιπεριά jalapeño, λικέρ καφέ και ροδάκινο αλλά και το Watermelon Negroni - μία twisted ιδέα πάνω στο κλασικό cocktail με gin με καρπούζι, άνηθο, americano bitter bianco και εσπεριδοειδή.
Info
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
