Σε απόσταση αναπνοής από το Σύνταγμα, στον αγαπημένο πεζόδρομο της Ηπίτου, το ομώνυμο γωνιακό, αυθεντικό streetbar του Γιάννη Γεωργιάδη δημιουργεί εδώ και χρόνια ατμόσφαιρα που θυμίζει διακοπές σε νησί. Από το πρωί μαγνητίζει όσους κάνουν τις βόλτες τους στο Ιστορικό Κέντρο με μυρωδάτο καφέ και όσο περνάει η ώρα γεμίζει με ζωντανές παρέες, που απλώνονται έξω από το μαγαζί με ένα από τα ευφάνταστα κοκτέιλ του Διονύση Πολάτου ανά χείρας και κουνιούνται σε soul, jazz, rock ’n’ roll ρυθμούς, σαν να είναι σε κάποιο κυκλαδίτικο προορισμό.
Αυτό το καλοκαίρι, τηρώντας πιστά τα μέτρα ασφαλείας, το «Ipitou Τhe Βar» έχει απλώσει τα τραπέζια του στον πεζόδρομο κι έχει εμπλουτίσει τον κατάλογο με πέντε καινούργιες μείξεις. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει το Lucky Strike, μια παραλλαγή του γνωστού Mai-Tai με μεσκάλ και τζαμαϊκανό ρούμι, το οποίο μοσχοβολάει τροπικά φρούτα, πικραμύγδαλο και βούτυρο κι έρχεται μαζί με ένα fortune cookie, ενώ στα μπεστσέλερ είναι ήδη το Forest, ένα δροσερό mintjulep αρωματισμένο με μπαχάρι, σφένδαμο και φουντούκι. Έκπληξη αποτελεί και το άκρως καλοκαιρινό Dolores (προς τιμήν της τραγουδίστριας των Cranberries) με ιρλανδέζικο ουίσκι, βερμούτ, δροσερά κράνμπερι και μοσχοκάρυδο.
Εννοείται ότι εκτός από τις καλοκαιρινές προσθήκες συνεχίζουν να σερβίρονται τα καλύτερα Ιpitou cocktails, που έρχονται γραμμένα σε φανταστικές καρτ ποστάλ. Επίσης υπάρχουν σταθερά οι προτάσεις για cocktail of the day αλλά και κατάλογος take away σε ελκυστικές τιμές. Σε αυτόν έχουν προτιμηθεί οι πιο απλές γεύσεις, όπως μια Margarita με ανανά και καρύδα, ένα Sour με τσίπουρο, πράσινο τσάι και πεπόνι ή ένα Spicy Mango Mojito.
