Για ένατη χρονιά έρχεται στην Τεχνόπολη, στις 6-7/11, το Athens Bar Show, η κορυφαία εκδήλωση που απευθύνεται στους επαγγελματίες του χώρου. Δύο ημέρες γεμάτες εκδηλώσεις, από τις 11.30 το πρωί μέχρι τις 7.30 το απόγευμα. Ακολουθούν τα έξι must.
#1 O γκουρού των μπαρ Angus Winchester σε ρόλο εκπαιδευτή
Σας ενδιαφέρει να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο μπαρ; Ένας θρύλος του παγκόσμιου bartending συμμετέχει ενεργά στα σεμινάρια μοιράζοντας την εμπειρία του. Ο Angus Winchester, ο ιδρυτής του πρώτου παγκόσμιου οργανισμού consulting για μπαρ, μετράει περίπου 30 χρόνια πορείας συνδεδεμένα με τους top mixologists και τα σημαντικότερα μπαρ. Δεν είναι τυχαίο ότι βρίσκεται πίσω από κάθε επιτυχημένο project στο χώρο κι έχει τη διευθυντική θέση εκπαίδευσης του Bar Convent Berlin. Ετοιμαστείτε να κρατήσετε σημειώσεις για τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα μιας επιχείρησης και για τα μεγαλύτερα λάθη που γίνονται από τους μάνατζερ και τους ιδιοκτήτες. Στις 6/11, στις 11.50 π.μ. & 12.50 μ.μ., και στις 7/11, στις 11.30 π.μ. & 6.40 μ.μ.
#2 Όταν το «Game of thrones» συνάντησε το Johnnie Walker και ο Ben Branson το Seedlip...
Τότε ένα μέρος της Τεχνόπολης μεταμορφώθηκε στο παγωμένο οχυρό των White Walkers και η κατάσταση έγινε «Nolo». Τι σημαίνει αυτό; Στο Bar Show έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε όποιο νέο spirit κυκλοφορεί. Δύο δυνατές αφίξεις είναι το White Walker by Johnnie Walker, με αναφορά στους μυστηριώδεις παγωμένους στρατιώτες του Night King στο «Game of thrones», και το Seedlip του Ben Branson, το πρώτο μη αλκοολούχο ποτό που προωθεί το ρεύμα Nolo. Δοκιμάστε το ουίσκι με τις νότες καραμέλας και βανίλιας και το πρωτότυπο nolo ποτό με τις βοτανικές spicy εκδοχές.
#3 Σπάστε τον πάγο με Ice Up
Ανάμεσα στις παρουσιάσεις των spirits και των αξεσουάρ, φέτος θα μπει εμβόλιμη μια νέα τάση που κάνει θραύση στο χώρο του bartending, o ποιοτικός κι εντυπωσιακός πάγος. Κάντε μια στάση στο stand της Ice up για μια τετ-α-τετ κουβέντα με τους bartenders Λορέτα Τόσκα, Αλέξη Σιμωνίδη και Αντώνη Μαντζαρίδη. Η ταλαντούχα παρέα έχει δημιουργήσει μια σειρά από καθαρούς, κρυστάλλινους και φινετσάτους πάγους που κρατάνε το κοκτέιλ μας αναλλοίωτο από την πρώτη μέχρι την τελευταία γουλιά. Εκεί θα ανακαλύψετε τα διαφορετικά είδη και σχήματα πάγου που ταιριάζουν σε κάθε ποτό και θα μάθετε γιατί τελικά ο πάγος είναι το πιο σημαντικό συστατικό σε ένα ποτό...
#4 Εσύ τι τύπος είσαι; Aperitivo ή tiki style;
Δεν υπήρχε περίπτωση να λείπει από τα ενημερωμένα workshops η προχωρημένη θεματολογία για τα δύο hot trends, το aperitivo και το tiki. Διαλέξτε κουλτούρα και κάντε βουτιά στα μυστικά, παρακολουθώντας την Τρίτη 6/11 (1.20 μ.μ.), το σεμινάριο των experts Ιταλών Giancardo Mancino και Pietro Rizzo για τις απογευματινές ελαφριές μείξεις και την Τετάρτη 7/11 (5.30 μ.μ.) τον Georgi Radev, δημιουργό του tropical bar «Laki Kane», σε ένα εξωτικό ταξίδι γεμάτο ρούμι και punch, που ξεκινάει από τα πρώτα tiki cocktails και φτάνει μέχρι τα σημερινά μοντέρνα exotics.
#5 O μαέστρος των κοκτέιλ
Από τις πιο σημαντικές στιγμές του Athens Bar Show η ομιλία του Salvatore Calabrese, ζωντανού θρύλου των μπαρ. Σημειώστε στις 7/11 (12.30 μ.μ.) τη βιωματική αναδρομή που θα κάνει για την εξέλιξη του bartending, από τη δεκαετία του ’60 μέχρι σήμερα. Αλήθεια πόσο έχει αλλάξει αυτό το επάγγελμα, πόσο έχουν επηρεάσει τα social media, τι προσδοκίες έχουμε για τη συνέχεια; Θα απαντήσει σε όλα με την εμπειρία 40 χρόνων πίσω από την μπάρα, τα 13 βιβλία, τα δεκάδες βραβεία για τον επαγγελματισμό και τα σημαντικά επιτεύγματά του, όπως το διάσημο Martini, το πιο παλιό Negroni, η ακριβότερη συνταγή κοκτέιλ αλλά και η άρνησή του να εμφανιστεί στην τζεϊμσμποντική περιπέτεια «Casino Royale».
#6 Και τα spirits θέλουν το streetfood τους
Δεν γίνεται όταν έχεις σύσσωμη τη βιομηχανία των ποτών και των κοκτέιλ να μην υπάρχει γευστική συντροφιά. Στο φετινό Athens Bar Show εντοπίζουμε πανέμορφες καντίνες με λιχουδιές του δρόμου. Σε μία από αυτές θα βρούμε για πρώτη φορά τον ταλαντούχο σεφ και bartender Χάρη Μπονάνο να ετοιμάζει μερικές από τις νόστιμες και πρωτότυπες street συνταγές του. Παρακολουθήστε το blind taste αγαύης του Tomas Estes (7/11, 6.30 μ.μ.) και στη συνέχεια ζητήστε από τον Χάρη να σας κάνει τον κατάλληλο συνδυασμό.
