Εσείς ξέρετε τι αρώματα έχει το ελληνικό καλοκαίρι; Αλήθεια, ποια είναι η γεύση των Κυκλάδων; Και πώς γίνεται να ανακατέψουμε τα συστατικά και των δύο μέσα σε ένα ποτήρι γεμάτο προκλήσεις; Για παράδειγμα, η Μύκονος έχει γεύση κοπανιστής ακόμη και στο σέικερ, η Αντίπαρος βγάζει τη δροσιά του καρπουζιού και η Πάρος κρύβει μέσα στα γραφικά στενά της τα αρώματα της Μεσογείου.
Μία εβδομάδα σε τρία ελληνικά νησιά, τη Μύκονο, την Αντίπαρο και την Πάρο, με πέντε κορυφαίους bartenders και το εμβληματικό Metaxa, ήταν αρκετή για να κάνουμε δροσερή βουτιά στην ελληνική drinking κουλτούρα, να ανακαλύψουμε τις δυνατότητες του περίφημου Greek spirit και να εξερευνήσουμε νέες γευστικές εμπειρίες.
Το εμβληματικό ποτό έκλεισε φέτος τα 130 χρόνια του. Αυτό το μεγάλο ταξίδι ξεκίνησε το 1888, όταν ο Σπύρος Μεταξάς σφράγισε την πρώτη φιάλη, αιχμαλωτίζοντας μέσα της τα μοναδικά αρώματα της πατρίδας. Το Metaxa, το πιο πολύπλοκο και πληθωρικό ελληνικό ποτό, που κινείται συνεχώς σε νέα μονοπάτια, πάντα με άξονα την ευζωία και τις απολαύσεις της ζωής, παραμένει διαχρονικό και ζωντανό. Αυτήν τη φορά επάνδρωσε, σε συνεργασία με το μπαρ «Τhe Clumsies» της οδού Πραξιτέλους, ένα ιστιοφόρο με τρεις από τους καλύτερους bartenders στον κόσμο, το οποίο σαλπάρισε για ένα διαφορετικό cocktail hopping στις Κυκλάδες, με το ξεσηκωτικό σύνθημα «Metaxa & The Clumsies explore Greece».
Σε αυτό το γευστικότατο ταξίδι εξερεύνησης συμμετείχαν ο Erik Lorincz, head bartender στο «American Bar» του «Savoy Hotel», o Leo Robitschek από το «Nomad» της Νέας Υόρκης και του Λος Άντζελες, ο Κώστας Ιγνατιάδης από το μπαρ «Schumman’s» του Μονάχου – και μαζί τους ο Βασίλης Κυρίτσης και ο Νίκος Μπάκουλης του «Clumsies». Ο Erik, o Leo και ο Κώστας, έχοντας ως πηγή έμπνευσης το Metaxa και την αύρα των ελληνικών νησιών, σερβίρισαν δροσερές, καλοκαιρινές και ταυτόχρονα πρωτότυπες συνταγές.
Στον πρώτο σταθμό, τη Χώρα της Μυκόνου, ανεβήκαμε στο εντυπωσιακό «180° Sunset Bar», όπου μας υποδέχτηκε σαν οικοδεσπότης ο Erik. Με φόντο το μαγικό Νησί των Ανέμων και το καθηλωτικό του ηλιοβασίλεμα, δοκιμάσαμε τις τολμηρές συνταγές του διάσημου bartender, όπως το Island of the Winds, που συνδύαζε εξαιρετικά το Metaxa με mezcal, εσπεριδοειδή και νότες από το ντόπιο ντελικατέσεν, την κοπανιστή! Εξίσου πρωτότυπο και μοναδικό ήταν το Stolen Dance, επηρεασμένο από το συρτάκι, με το Metaxa αυτήν τη φορά να παντρεύεται με ούζο, θυμάρι και μαστίχα.
Στη συνέχεια το πλοίο διάδοσης της ελληνικής κουλτούρας των μπαρ έριξε άγκυρα στην Αντίπαρο, το διαμαντάκι του Αιγαίου, που ενέπνευσε δημιουργικά τον Leo. Στο «Beach House», στην παραλία Απάντημα, μια ανάσα μακριά από τα κρυστάλλινα νερά, o βραβευμένος bartender μας δρόσισε με το Karpouzi, μια μείξη Metaxa με το αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο αλλά και με μαστίχα και φρέσκο νερό αγγουριού, ενώ μας σερβίρισε την Ελλάδα στο ποτήρι με το Olive Brunch, στο οποίο κυριαρχούσε η γεύση του... ελαιόλαδου. Η καλοκαιρινή διάθεση ανέβηκε ακόμη περισσότερο με το ευρηματικό Arni. Το συγκεκριμένο κοκτέιλ μπορεί να μην περιείχε το κλασικό ελληνικό έδεσμα, είχε όμως φοβερές όξινες νότες από γιαούρτι και πράσινο τσάι, οι οποίοι έκαναν τρομερή αντίθεση με το πάντα γλυκόπιοτο Metaxa.
Τελευταίος σταθμός εξερεύνησης το θρυλικό «Agosta» στη Νάουσα της Πάρου, με guest της μπάρας τον ταλαντούχο Κώστα Ιγνατιάδη. Ο Κώστας δούλεψε με τα αρώματα του Metaxa και των Κυκλάδων κι ετοίμασε αναπάντεχα twists κλασικών κοκτέιλ με κυκλαδίτικο αέρα, όπως το Metaxa Julep με κόλιαντρο και το Mediterranean highball με δεντρολίβανο.
Ποιο ήταν το συμπέρασμα από όλη αυτήν την εξερεύνηση; Το βελούδινο Metaxa δεν είναι μόνο για το χειμώνα, του πάει πολύ και το καλοκαίρι. Όπως μας είπαν και οι experts, είναι μαγικό το πώς εναρμονίζεται με τόσα πολλά και διαφορετικά υλικά, δίνοντας κοκτέιλ ευχάριστα, ελαφριά και άκρως δροσιστικά. Δοκιμάστε το κι εσείς ή καλύτερα: don’t drink it, explore it!
