Γεύση open air

Stay Hungry Bitch

Αλλά φάε κάτι οπωσδήποτε

To νέο γευστικό concept του Ηλία Σκουλά είναι εμπνευσμένο από τις γκουρμέ καντίνες της άλλης όχθης του Ατλαντικού κι έχει «παρκάρει» σε ένα ντεκ στη Βουλιαγμένη.

Λες: «Μια Sushi Lucy, παρακαλώ». Έρχονται βιετναμέζικα ρολά ατμού με ωμό τόνο, φύκια wakame και wasabi. Λες: «Κι ένα P.I.N.G.» κι έρχεται ένα σουβλάκι από ιβηρικό χοιρινό με aioli κάππαρης, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα πράσινης ντομάτας. Στo «Stay Hungry Bitch» (αλήθεια, έτσι γράφει η ταμπέλα), το καινούργιο γευστικό project του Ηλία Σκουλά σε ένα ανοιχτό ντεκ απέναντι από τη θάλασσα της Βουλιαγμένης, θα δοκιμάσεις κι άλλα πιάτα με απίθανα ονόματα: Veggie Frankenstein ή Not Αnother Βoring carbonara. Για αυτόν το νέο χώρο ο πολυμήχανος μάγειρας/εστιάτορας εμπνεύστηκε από τις γκουρμέ καντίνες του Σαν Φρανσίσκο, τις cult και b movies, τα αμερικάνικα κόμικς… Ο ίδιος μιλάει για «καλό φαγητό χωρίς περιτύλιγμα» – και όντως στον κατάλογο υλικά που θα έβρισκες σε ένα καλό εστιατόριο συναντούν ψωμάκια, πίτες, φύλλα ρυζιού και pain de mie σε μια ενδια­φέρουσα καινούργια ιδέα, η οποία παίζει δημιουργικά με την έννοια του street food.

TIP: Tα γλυκά δεν πάνε πίσω: η βάφλα με παγωτό φουαγκρά και αχλάδι ποσέ σε Pinot Noir επιβεβαιώνει του λόγου το αληθές.