Σημείο αναφοράς για τους καλοφαγάδες της Βόρειας Ελλάδας, ο "Καλαματιανός" αποτελεί γευστικό προορισμό για όσους βρεθούν στην ευρύτερη περιοχή της Χαλκιδικής. Με εμβληματικό background το βαθύ γαλάζιο του Αιγαίου, την ακτογραμμή της Χαλκιδικής και την κορυφή του Παγγαίου, o σεφ Χρήστος Γκρέμος προσεγγίζει την ελληνική θαλασσινή κουζίνα αλλά και κλασικές συνταγές του Αγίου Όρους με πιο δημιουργική ματιά, υπηρετώντας πάντοτε τις προσταγές της γαστρονομικής κληρονομιάς του τόπου και χρησιμοποιώντας αξιόλογες πρώτες ύλες της περιοχής.
Προτάσεις όπως η σαλάτα με μαριναρισμένο κολοκύθι, φρέσκα φασολάκια, σος γιαουρτιού και ντρέσινγκ αντζούγιας, ο τόνος κονφί με μαγιονέζα αγριοράπανου, η αγιορείτικη ψαρόσουπα (εις μνήμην του Μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταµινού) ή οι μαεστρικά ψημένες γούνες ολόφρεσκων ψαριών πιστοποιούν την έξοχη ισορροπία ανάμεσα σε κομψή γαστρονομία και αφτιασίδωτη απλότητα. Ο επικεφαλής του σέρβις και ειδικός στο κρασί Αντώνης Μαυραντώνης θα σας καθοδηγήσει στο ιδανικό pairing από την εκλεκτή λίστα.
Tip: Στα αδιαμφισβήτητα plus, η προσεκτικά επιλεγμένη λίστα κρασιών, που τιμά ιδιαιτέρως τον τοπικό αμπελώνα.
2ο χλμ. Σταυρού-Ολυμπιάδας, 2397061073, Facebook, Instagram
