Λαβράκι

Fish spot που σπαρταράει

Λαβράκι © Λεωνίδας Τούμπανος

Nοτιοανατολικά, εκεί που το GPS δείχνει Σαρωνίδα, στην παραλιακή Αθηνών-Σουνίου, το "Λαβράκι" γράφει τη δική του ιωδιούχα ιστορία. Η χαλαρωτική αυλή αποτελεί ιδανικό σκηνικό για έξοχους ψαρομεζέδες, καλοδιαλεγμένα ψάρια ημέρας, αλλά και πιο πειραγμένα θαλασσινά στιγμιότυπα. Εδώ η σχάρα και το τηγάνι δίνουν τον τόνο όσο τα αλίπαστα βρίσκονται στα… φωνητικά, για να σιγοντάρουν μια δυνατή συλλογή από ούζα και 
τσίπουρα από τη Χίο μέχρι τον Τίρναβο. Σε αρμονία με την top πρώτη ύλη και τη 
γευστική φινέτσα πρωταγωνιστεί το σεβίτσε λαβράκι με χυμό εσπεριδοειδών και μάνγκο, καθώς και το καρπάτσιο κόκκινου τόνου με καπνιστή σος, παρμεζάνα, baby ρόκα και ντοματίνια. 

Tip: Επιτομή της αφοπλιστικής απλότητας το δωρικό θράψαλο στη σχάρα με λαδολέμονο και αγριορίγανη, που διατηρεί τους χυμούς του στο έπακρο.

Περισσότερες πληροφορίες

Λαβράκι

Λεωφόρος Αθηνών Σουνίου 46o χιλ, Σαρωνίδα
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Αφιερώματα

"Βασίλαινας"

Η φαντασία έχει γεύση και η φιλοξενία άποψη.

ΓΡΑΦΕΙ: ATHINORAMA TEAM
18/10/2023

"Feedέλ Urban Gastronomy" | "Feedέλ Asador"

Twist στην ελληνική γεύση.

"Σερσέ λα Φαμ"

Το γαστροκαφενείο της καρδιάς μας.

"Zaatar"

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα χωρίς σύνορα στη Νέα Ερυθραία.

"Τα Καραμανλίδικα του Φάνη"

Στο εργαστήρι του ποιοτικού μεζέ.

"Grande Dame"

Η αθηναϊκή ταβέρνα "αλλιώς".

"Ελαίας Γη"

Πανόραμα ελληνικής γεύσης και θέας.