Kουζίνα με γαλανόλευκο χρώμα και μοντέρνες αποχρώσεις, αλλά οικείο χαρακτήρα, πρωταγωνιστεί από το πρωί έως αργά το βράδυ στο φινετσάτο τριώροφο εστιατόριο της Αποστόλου Παύλου στο Θησείο. Χτισμένο στρατηγικά στους πρόποδες του λόφου των Νυμφών, που φιλοξενεί το Αστεροσκοπείο Αθηνών, συνομιλεί με τον ιστορικό λόφο της Πνύκας, το σηματοδότη λόφο των Μουσών, και υποκλίνεται στον επιβλητικό Ιερό Βράχο της Ακρόπολης. Το μενού επιμελείται προσεκτικά ο consulting chef Δημήτρης Δημητριάδης, σε στενή συνεργασία με τον head chef Γιώργο Νεστορίδη. Το συλλογικό τους όραμα επικεντρώνεται γύρω από την ανάδειξη των καλύτερων ελληνικών συστατικών και την προβολή των εξαιρετικών τοπικών προϊόντων Ελλήνων παραγωγών. Ξεκινήστε τη μέρα με παραδοσιακό ελληνικό καφέ και καγιανά και επιστρέψτε αργότερα για ζουμερό γιουβέτσι γαρίδας με ζωμό κακαβιάς και τσορίθο Δράμας, μια μοντέρνα εκδοχή κόκορα παστιτσάδα, χορτόπιτα με ελληνικά υλικά εποχής και αρνάκι με τερίνα πατάτας και σάλτσα Vinsanto. Συνοδεύστε το γεύμα σας με κάποιο κρασί από την επιλεγμένη λίστα του restaurant manager-sommelier Γιώργου Σπύρου, διασφαλίζοντας ότι κάθε γουλιά είναι μια στιγμή καθαρής εκλέπτυνσης.
Tip: Στην μπάρα, ο Μπάμπης Κώτσος φροντίζει η βραδιά να ολοκληρωθεί με μια λίστα από κοκτέιλ όπως το Aegean Spritz με μαστίχα και τζιν, το Hill fashioned (παραλλαγή του old fashioned), με τσίπουρο και White Sangria με Μοσχοφίλερο.
Αποστόλου Παύλου 27, Θησείο, 2103469077, hillathens.gr
