Σε ένα περιβάλλον άλλωστε άκρως εορταστικό και λαμπερό με βασικά "συσταστικά" αγαπημένους φίλους, οικογενειακές στιγμές και σίγουρα πληθωρικά τραπέζια, υπάρχει κάτι που συμπληρώνει μοναδικά και κυρίως γευστικά το συνολικό βίωμα. Και ναι δεν είνα άλλο από ένα πλούσιο κρασί που αναδεικνύει την φινέτσα και την δυναμική του από το πρώτο σερβίρισμα.
Tα "Estates Costa Lazaridi" με βαθιά καταγωγή και ρίζες από την Δράμα έχει δημιουργήσει μία μικρή "αποικία" στην δική του "Οινότρια Γη" εκεί στο Καπανδρίτι με τον αττικό αμπελώνα να είναι ο πρωταγωνιστής αλλά και όλα τα χαρακτηριστικά του ξεχωριστού μικροκλίματος που αποκαλύπτονται μέσα από όλη την ατζέντα των κρασιών του.
Παράλληλα επειδή αυτή η εποχή ενδείκνυται για ωραίες πληθωρικές εξορμήσεις, το Κτήμα -να αποκαλύψω- ότι αποτελεί ιδανικό christmas destination με οικογένεια, φίλους και με το άλλο σου μισό. Σε έναν ξεχωριστό χώρο, σε απόσταση αναπνοής από το κέντρο της πόλη, ανακαλύπτεις μία μεγάλη ατζέντα από οινοτουριστικές εμπειρίες και βεβαίως επίσκεψη στο "Μουσείο Οίνου - Κώστα Λαζαρίδη" που αποτελεί το αποκορύφωμα διαθέτοντας μία ξεχωριστή συλλογή που ίσως να αποτελεί την πληρέστερη προσπάθεια αποτύπωσης της ιστορίας του αμπελιού και του κρασιού.
Και προς ολοταχώς τώρα για την "grande" εκείνη ετικέτα που καθιστά αυτό το γιορτινό "touch” ακόμα πιο αριστοκρατικό αλλά και spicy. Mε τις ερυθρές απολαύσεις να είναι -ως γνωστόν- οι πρωταγωνιστές, έχεις απευθείας κάλεσμα στην "Οινοτρια Γη”, ένα κρασί που χαρίζει σε κάθε δείπνο τον βαθύ και απόλυτο χαρακτήρα που αποζητάς για σένα και τους καλεσμένους σου. Τι ανακαλύπτεις; Ένα πληθωρικό, φίνο και πολύπλοκο "διαμαντάκι" το οποίο πάει γάντι στον χειμώνα, στις εκλεκτές περιστάσεις και φυσικά στα γαστρονομικά πιάτα. Και εμείς τα έχουμε όλα αυτά, για αυτό και η επιλογή μας είναι πιο "must try" από κάθε άλλη στιγμή.
Το χαρμάνι του αποτελείται από το Syrah, αποκλειστικά από τον αττικό αμπελώνα που όταν οινοποιείται φίνα όπως σε αυτή την περίπτωση δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα αντίστοιχα διεθνή δείγματα αλλά και από το Αγιωργίτικο, εξίσου από την ίδια περιοχή, μία ποικιλία που δίνει αυτή την extra χάρη ή αλλιώς την "funky" νότα. To "Οινότρια Γη" λοιπόν τα έχει όλα: διαπεραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, νότες μπαχαρικών και bitter σοκολάτας αλλά και νύξεις βανίλιας και κέδρου.
Επίσης ανακαλύπτεις και "παίζεις" με τις ώριμες αλλά ταυτόχρονα βελούδινες τανίνες, την spicy νότα αλλά και την ισορροπημένη του οξύτητα όπως επίσης με μία επίγευση μακρα που επιμενει να σε γοητεύει. Στις "σημειώσεις" σου επίσης κρατάς ότι προέρχεται απο τον βιολογικό αμπελωνα του κτήματος που βρίσκεται στις όχθες της λίμνης του Μαραθώνα ενώ φέτος απέσπασε και δύο εξαιρετικά σημαντικές διακρίσης με "Χρυσό μετάλλιο στον Concours" και το "Greece Revelation".
"Χρυσό μετάλλιο στον Concours" & το "Greece Revelation".
Όσο για τις εορταστικές συνδυαστικές;
To "Οινότρια Γη" έχει αδυναμία στα χειμωνιάτικα πιάτα όπως επίσης και σε πληθωρικές συνταγές που για τις γιορτές βρίσκονται σε πρώτο πλάνο. Από τα τυριά επιλέγεις οπωσδήποτε γραβιέρα παλαιωμένη, μετσοβόνε, παρμεζάνα 24+ μηνών παλαίωσης αλλά και ένα manchego curado που προσδίδει διεθνή νότα. Δεν χάνεις την ευκαιρία να απολαύσεις πίτα μανιταριών με θυμάρι, πουρέ γλυκοπατάτας, φλογέρες με καπνιστό μετσοβόνε και λουκάνικο καθώς και ταλιατέλες με ραγού μοσχαριού.
Ακολούθως στα "must" προσθέτεις γεμιστή γαλοπούλα με κάστανα, σταφίδες και μήλο και βεβαίως το "κυνήγι" έχει λόγο με ένα αγριογούρουνο στιφάδο με κρεμμύδια και δαμάσκηνα. Στα κρεατικά της υπόθεσης που αποτελούν και το βαρύ "πυροβολικό" του τραπεζιού οι επιλογές είναι ποικίλες και πεντανόστιμες: μοσχαρίσιο ρολό με δαμάσκηνα, σιγομαγειρεμένη ουρά μόσχου και φυσικά το καθιερωμένο και διαχρονικό συκώτι μοσχαρίσιο είτε ψητό είτε στο τηγάνι. Και για να κάνεις το πιο εντυπωσιακό "closing" δεν σε αφήνουμε έτσι γιατί έχουμε και επιδόρπιο. Τι λες για μία σοκολατόπιτα με πορτοκάλι, ένα fondant σοκολάτας ή ένα λαχταριστό browniews με salty καραμέλα και τέλος μία σοκολατένια μους με ρούμι ή λικέρ κακάο.
Site: www.domainecostalazaridi.gr | facebook: Estates Costa Lazaridi | Instagram: estates_costa_lazaridi | τηλ: 2521 082231
Ακολούθησε το Αθηνόραμα σε facebook & instagram
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
