Η αλήθεια είναι ότι η πασχαλινή τροχιά στη οποία ήδη έχουμε "βουτήξει” κάνει το πρώτο σινιάλο σε δύο ποικιλίες που της πάνε γάντι με το παραπάνω. Γι' αυτό και αξίζει να ρίξουμε το βλέμμα προς τον Άγιο Βασίλειο Κορινθίας λίγα χιλιόμετρα μόνο πριν την Νεμέα και σε ένα Κτήμα που "ανοίγει” για φέτος δύο κρασιά που ξεκινούν από εκείνο το "Μ".
Το Πάσχα άλλωστε βρίσκεται ακριβώς στην έναρξη της Άνοιξης εκεί που η μυρωδιά της ανθισμένης γης μπλέκεται με μια πληθώρα από αρώματα που έχεις εμμονή. Και σε αυτό το σκηνικό στρώνεται το γιορτινό τραπέζι κάτω από τον ήλιο με την πρωτη γουλιά κρασιού να "ξεκλειδώνει” αναμνήσεις.
στο Κτήμα Μανωλάκη που "ανοίγει” αυτά τα δύο κρασιά που ξεκινούν από εκείνο το "Μ".
Το Κτήμα Μανωλακη έχει εντρυφήσει ιδιαιτέρως σε μια "σειρά” κρασιού που έχει αγαπηθεί από το κοινό και αυτο γιατί προσφέρει τον ανοιχτόκαρδο χαρακτήρα και την αρωματική ένταση που σίγουρα αναζητάς σε αγαπημένες περιστάσεις. Πόσο μάλλον ανοιξιάτικες! Με πίστη και αφοσίωση στη βιολογική καλλιέργεια εμφιαλώνει το "συναίσθημα” της εποχής φέρνοντας στο ποτήρι κάτι εξαιρετικά νόστιμο.
Και όμως ένα και μόνο "Μ” φέρνει την Άνοιξη στο φετινό Πάσχα
Πριν ξεκινήσουμε να σερβίρουμε και να δούμε από "κοντά” τις δύο ετικέτες κρασιού από την εν λόγω "συλλογή", αξίζει να αναφέρουμε ότι αυτή η μινιμαλ και νόστιμη σειρά "Μ” αποτελεί το πιο νέο και σύγχρονο "παιδί” από άποψη -καλλιεργητικης, οινοποίησης και στρατηγικής- του Κτήματος Μανωλάκη.
Περιλαμβάνει αποκλειστικά μονοποικιλιακές ετικέτες κρασιού, τα σταφύλια των οποίων καλλιεργούνται σε ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος και φέρουν την πιστοποίηση bio και vegan καθώς και την ένδειξη ΠΓΕ Πελοπόννησος. Η παρέμβαση, συνεπώς, είναι η ελάχιστη δυνατή αφήνοντας την εκάστοτε ποικιλία να μιλήσει και να εκφραστεί "ελεύθερα”.
To "Μοσχοφίλερο" που σου "ανοίγει" την διάθεση
Παιχνιδιάρικο και ζωηρό κάνει την ξεχωριστή του εμφάνιση φέρνοντας στη μύτη ένα πραγματικό μπουκέτο αρωμάτων που κεντρίζει το ενδιαφέρον. Στην πρώτη "στροφή" του ποτηριού αρώματα από λευκά άνθη, τριαντάφυλλα και εσπεριδοειδή έχουν τον πρώτο λόγο. Με δροσιστική οξύτητα και με διακριτικό νεύρο δηλώνει "καθαρά" τον χαρακτήρα του ενώ παραμένει τραγανό με μία επίγευση που σου θυμίζει γιατί αυτή η ποικιλία είναι η "ψυχή" της Πελοποννήσου. Στο μεταξύ έχει παραμείνει για 2 μήνες με τις οινολάσπες του με αποτέλεσμα να έχει αποκτήσει ένα γεμάτο σώμα και μία μεγαλύτερη δομή.
Και η "Μαλαγουζιά" συνεχίζει με απόλυτο εξωστρεφή χαρακτήρα
Ποτέ άλλωστε δεν λείπει μία "Μαλαγουζιά" από το τραπέζι. Μα πόσο αναζωογονητική, ζωντανή και με fresh αέρα! Η εμπειρία στη μύτη ξεκινά από έναν "χορό" από λευκά άνθη και γιασεμιά που εναλλάσσεται με τη γλυκιά σάρκα του ώριμου ροδάκινου και του βερίκοκου, αφήνοντας στο βάθος διακριτικές νότες εσπεριδοειδών. Με τραγανή οξύτητα που προσφέρει νεύρο και φρεσκάδα, ενώ και με γεμάτο σώμα της που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με μια αίσθηση καθαρότητας και ισορροπίας. Ένα κρασί που κλείνει μέσα του αυτή την ενέργεια της νέας σεζόν που ήδη έχει δώσει το σήμα και το ρυθμό της.
που κάνει το Πάσχα ακόμα πιο τραγανό και νόστιμο.
Ήρθε η ώρα για τα γευστικά τους "ταίρια”
Ας περάσουμε λοιπόν στο "ψητό" της υπόθεσης και να πούμε ότι πρόκειται για δύο ετικέτες κρασιού που μπορείς να απολαμβάνεις από το opening act των πασχαλινών πιάτων μέχρι και την τελευταία μπουκιά. Πασπαρτού, νόστιμα και ευέλικτα!
Ξεκινώντας πάντως από το "Μοσχοφίλερο" αξίζει να ταιριάξει με την παραδοσιακή μαγειρίτσα καθώς η οξύτητά του εξισορροπεί την λιπαρότητα της σούπας και το αυγολέμονο. Φυσικά στην ατζέντα προστίθενται οι πράσινες σαλάτες με φρέσκα μαρούλια, άνηθο και κρεμμυδάκι που κυριαρχούν στο πασχαλινό τραπέζι όπως επίσης και παραδοσιακές σπανακόπιτες ή τυρόπιτες με φρέσκα λευκά τυριά.
Ακολούθως η "Μαλαγουζιά" με την πλούσια και διακριτική λιπαρή αίσθηση στο στόμα είναι ιδανική για τους πρώτους μεζέδες της Κυριακής του Πάσχα. Τα ντολμαδάκια γιαλατζί, η πράσινη σαλάτα με βραστά αυγά, φρέσκο κρεμμυδάκι και σάλτσα μουστάρδας, τα ψητά λαχανικά με ντιπάκι από τζατζίκι καθώς και φρέσκα λευκά τυριά όπως κατίκι Δομοκού, ξινομυζήθρα ή ακόμα και με γραβιέρα μέτριας ωρίμανσης έχουν βρει το δάσκαλο τους. Στα κυρίως το κατσικάκι ή αρνάκι λεμονάτο με πατάτες φούρνου αλλά και ένα κοτόπουλο στο φούρνο με βότανα είναι ταμάμ για την περίπτωση.
περισσότερες πληροφορίες στο: site: www.ktimamanolaki.gr | facebook: Kτήμα Μανωλάκη | insta: ktima_manolaki
