Με το ιστορικό κάστρο του 1801 για υπόβαθρό του και τη μαγική θέα στη θάλασσα της Ύδρας και την παραλία Καμίνι για ορεκτικό, το Castello Hydra είναι το σταθερό ραντεβού μας όχι μόνο για sun & fun αλεγρία στο lounge area της αφράτης αμμουδιάς, αλλά και για χαλαρά lunch με χάζι στο κύμα κι αξέχαστα δείπνα, με τα πανέμορφα ηλιοβασιλέματα να βάφουν τον ουρανό. Οι ελληνικές γεύσεις συναντούν εδώ μια ανανεωτική ματιά, με το δίδυμο των σεφ Σπύρου και Γιάννη Γαβαθά να εμπνέονται από αγαπημένες κλασικές συνταγές, για να τις αποδώσουν ελεύθερα, με έμπνευση και δημιουργικότητα, αλλά και αληθινή νοστιμιά.
Δύο σεφ με ταμπεραμέντο ταξιδευτών, που κατά τη διάρκεια του χειμώνα ακονίζουν τα κοσμοπολίτικα στοιχεία της μαγειρικής τους, συμμετέχοντας σε διεθνή μαγειρικά events και residences, οι αδερφοί Γαβαθά ετοιμάζουν για τη φετινή σεζόν ανατρεπτικές συνθέσεις όπως τα μανιάτικα λαλάγγια, που αποκτούν στο "Castello Hydra" την αλμυρή τους εκδοχή με κρέμα ταραμά, ή τα μάγουλα της σφυρίδας που γίνονται η βάση για θαλασσινούς λαχανοντολμάδες, αλλά και κλασικά φαβορί, όπως το φρικασέ με φρέσκο ψάρι ή το ορτύκι με κρέμα πατάτας, τρούφα, καμένο πράσο και σάλτσα από μοσχολέμονο.
Chef's tip: "Το κριθαρότο αστακού είναι ένα από τα hits του μενού μας, ενώ κανένα γεύμα δεν μπορεί να κλείσει χωρίς γλυκό, με τον ζεστό χαλβά με φιστίκι Αιγίνης και παγωτό καϊμάκι να μοσχοβολάει ελληνικό καλοκαίρι".
Καμίνι, 6970073018, www.castellohydra.gr
