Σε μια μαγευτική τοποθεσία, στην άκρη του πιο γραφικού χωριού της Σαντορίνης, της Οίας, με εκπληκτική θέα στο Αιγαίο Πέλαγος, το ηφαίστειο και την Καλντέρα, το βραβευμένο εστιατόριο "Black Rock" υπόσχεται ένα ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι ανάμεσα στο παλιό και το νέο, το οικείο και το συναρπαστικό. Ο σεφ Ιωάννης Φυντάνης υπογράφει μια μοντέρνα κουζίνα με αναφορές στην ελληνικότητα, όπου οι μνήμες και τα εξαιρετικά τοπικά και διαλεχτά προϊόντα αναδεικνύονται με μοντέρνο πνεύμα σε γκουρμέ πιάτα-εμπειρία. Δοκιμάστε φάβα Σαντορίνης, με καπνιστό αστακό, χαρίσα και καλαμπόκι, μοσχαρίσιο ταρτάρ με μελιτζάνα, μίσο και ταχίνι, καπνιστό χέλι, παστό κρόκο και πίκλα μουστάρδας και αργοψημένο αρνάκι, με παστέλι από φιστίκια Αιγίνης, ελιά, τσιγαριαστά χόρτα και αβγοτάραχο. Το μενού είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και υγιεινό με σκοπό να αναδείξει τα καλύτερα στοιχεία της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, ενώνοντάς τα σε μια πρωτότυπη και δημιουργική γαστρονομική πρόταση.
Tip: Ιδανικό φινάλε με επιδόρπια όπως η σοκολάτα gianduja με εσπρέσο, κεράσι και σορμπέ φραμπουάζ και το παρφέ λεμόνι, με κουμκουάτ, μαστίχα Χίου, εσπεριδοειδή και λευκή σοκολάτα.
Οία, 2286027337, www.blackrock-restaurant.com
