© Λεωνίδας Τούμπανος
Αναπόσπαστο κομμάτι ενός ψαροφαγικού σεναρίου με άφθαστη ποιότητα, στο γραφικό λιμανάκι της Βάρκιζας, το "Καστελόριζο" εδώ και περισσότερες από τρεις δεκαετίες αποτελεί κλασικό σημείο αναφοράς για γνώστες και λάτρεις της θαλασσοφαγίας. Η απίστευτη θέα στο απέραντο γαλάζιο πρωταγωνιστεί δίπλα σε πιάτα που μοσχοβολούν ιώδιο από αγνές πρώτες ύλες, με ελληνικά ψάρια και θαλασσινά, δίνοντας την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε κάποιο αιγαιοπελαγίτικο νησί. Ο σεφ Μιχάλης Ζάχαρης στρώνει ένα πλούσιο αστικό τραπέζι με τη σφραγίδα της κλασικής ποιότητας, αλλά και φρέσκιες προτάσεις με οικείο αλλά και δημιουργικό xαρακτήρα. Φρέσκα πετρόψαρα συναντούν τη σφυρίδα και τα λαχανικά στη "χωριάτικη" μπουγιαμπέσα, signature σαλάτες και ταραμάς με φιλέ αμυγδάλου σιγοντάρουν πικάντικο χταποδομεζέ, τσίρο καπνιστό και γαρίδες σαγανάκι, δίνοντας πάσα στο λιγκουίνι "Καστελόριζο" με ποικιλία θαλασσινών σε σάλτσα ντομάτας και φρέσκιες ψαριές ημέρας άψογα τηγανισμένες ή ψημένες στη σχάρα.
Tip: Λουκουμάδες, μηλόπιτα, σπασμένο μιλφέιγ ή ζεστό κέικ σοκολάτας σερβίρονται στο γλυκό κλείσιμο.
