Tudor Hall

Ρεβεγιόν Χριστουγέννων

• Καρπάτσιο καραβίδας με χαβιάρι, σαγκουίνι και αβοκάντο
• Σούπα μπρόκολο με σολομό "balik gravlax" και κουκουνάρι
• Ραβιόλι με γαρίδες, χτένι, πράσινα σπαράγγια και σάλτσα αρωματισμένη με λεμονόχορτο
• Σορμπέ μήλο με κανέλα

Επιλογή από:

• Πατροπαράδοτη γεμιστή γαλοπούλα με ξερά φρούτα, κουκουνάρι και σάλτσα κράνμπερι

ή/or Μοσχαρίσιο φιλέτο γάλακτος, συκώτι χήνας, τρούφα, πουρέ μαϊντανόριζας με βανίλια και κραμπλ φουντούκι

• Τραγανή βάση από πραλίνα και καραμελωμένο διογκωμένο ρύζι, μους σοκολάτας γάλακτος, κρέμα πικρής σοκολάτας και μπισκουί σοκολάτας
• Καφές ή τσάι
• Χριστουγεννιάτικες γλυκές λιχουδιές

275 € / άτομο

Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς

• Τερίνα φουά γκρα με κόκκινα φρούτα, σπόρους κακάο και φρεσκοψημένo μπριός
• Σούπα κάστανο με άγρια μανιτάρια, κατσικίσιο τυρί και μοσχολέμονο
• Χτένια ψητά, χαβιάρι Oscietra, εμουλσιόν καρότου, μυρωδικά και τοuίλ με μελάνι σουπιάς
• Σορμπέ κόκκινα φρούτα με λεβάντα
• Μοσχάρι Wagyu "striploin" με παστινάκι, καραμελωμένο κρεμμύδι και σάλτσα τρούφας
• Μπισκουί λεμόνι με κρέμα μοσχολέμονο, ανάλαφρη μους λεμόνι και τραγανό τουίλ βανίλιας
• ΚαφέςήΤσάι
• Πρωτοχρονιάτικες γλυκές λιχουδιές

440 € / άτομο

Μενού Χριστουγέννων

• Tαρτάρ τόνου με κίτρινη πιπεριά και αφρό πατάτας
• Βασιλικό καβούρι με δροσερά φύλλα σαλάτας, κινόα με ντρέσινγκ μάνγκο και "passionfruit"
• Χειροποίητο ζυμαρικό γεμιστό με φραγκόκοτα, μανιτάρια του δάσους, σάλτσα φραγκόκοτας και αφρό παλαιωμένης γραβιέρας

Επιλογή από:

• Μπούτι και στήθος από γαλοπούλα με τη γέμιση τους, σάλτσα από σπόρους μουστάρδας και κράνμπερι

ή/or Γλώσσα με λευκά σπαράγγια, αμύγδαλο, τρούφα, λαγόχορτο και σάλτσα μπουγιαμπέσα

Μπουφές γλυκών

• Ποικιλία γλυκών από το in house ζαχαροπλαστείο

Dessert buffet menu

• Τούρτες και Τάρτες
• Μπλακφόρεστ
• Τάρτα Μονμπλαν
• Τάρτα Fraisier
• Saint Honoré φουντούκι-βανίλια

Γλυκά σε ποτήρι

• Crémeux με καρύδι pecan και πράσινο μήλο
• Ρεβανί με κρέμα λεμόνι και αχλάδι confit
• Πανακότα "Dulcey" με μάνγκο, passion fruit και καρύδα
• Φρουτοσαλάτα εξωτικών φρούτων
• Παστάκια
• Paris Brest με φιστίκι Αιγίνης
• Macaron σοκολάτα με κόκκινα φρούτα
• Mini tart Tatin
• Ταρτάκι με "gianduja" και λάιμ

Ελληνικά γλυκά

• Μπακλαβάς, κανταΐφι, σαραγλί
• Μελομακάρονα
• Κουραμπιέδες

185 € / ανά άτομο 

Μενού Πρωτοχρονιάς

• Ταρτάρ λαβράκι με ντρέσινγκ κουμ κουάτ, κόλιανδρο και αυγοτάραχο
• Φύλλα σαλάτας και τραγανά λαχανικά με ρόδι, κορμό κατσικίσιου τυριού και παντζάρια
• Φρέγκολα Σαρδηνίας με αστακό, βανίλια Μαδαγασκάρης και λάδι άνηθου

Επιλογή από: 

• Μπακαλιάρος ψητός με πουρέ πατάτας, άγρια μανιτάρια και σαμπαγιόν αρωματισμένη με εσπεριδοειδή

ή/or "Short rib" μόσχου με σελινόριζα, τραγανό φαγόπυρο και σάλτσα κόκκινου κρασιού
Beef short ribs with celery root, buckwheat and red wine sauce

Μπουφές γλυκών

• Ποικιλία γλυκών από το in house ζαχαροπλαστείο

Dessert buffet menu

Γλυκά

• Τούρτες και Τάρτες
• Entremet bitter σοκολάτας με καραμέλα
• Τάρτα με βανίλια Ταϊτής και compote λεμόνι
• Καραμελωμένη λευκή σοκολάτα με εξωτικά φρούτα
• Κορμός σοκολάτας με βατόμουρο

Γλυκά σε ποτήρι

• Εκμέκ καταΐφι
• Πανακότα bitter σοκολάτας με πέρλες espresso και πορτοκάλι
• Σοκολάτα γάλακτος με εσπεριδοειδή
• Εξωτική φρουτοσαλάτα
• Παστάκια
• Paris Brest μεπραλίνα φουντουκιού
• Macaron Pink Marc De Champagne
• Mini baba au rhum
• Λευκή σοκολάτα με κάστανο και cassis

Ελληνικά γλυκά

• Μπακλαβάς
• Κανταΐφι
• Σαραγλί
• Μελομακάρονα
• Κουραμπιέδες
• Βασιλόπιτα

195 € / άτομο