Ark

Ρεβεγιόν Χριστουγέννων

• Σούπα πατάτας με χαρούπι, αυγό ορτυκιού και κρέμα πικραμύγδαλο
• Γαλοπούλα με σάλτσα κονιάκ Metaxa, κάστανα, κρεμμύδια, μανιτάρια και ρύζι με τη γέμισή της
• Μαριναρισμένα κεράσια, ανθότυρο, σορμπέ δίκταμο και σαλάτα κάρδαμο.
• Μαύρος χοίρος φτιαγμένος σαν καβουρμάς με ρίγανη, ραγού ρόδι και αμύγδαλο, σταφύλια, χουρμάδες, κουκουνάρια και πουρές από καρότο και μήλο
• Κορμός σοκολάτας και καραμέλας, sabayon σαφράν και Baileys με κόκκινα φρούτα

70€ / άτοµο | Wine pairing: + 38€ /άτοµο 

Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς

• Μοσχαρίσιος κονσομές με γεμιστές χάχλες Veal consommé with stuffed frumenty
• Χοιρινό μάγουλο με καμένο πράσο, βινεγκρέτ μελάτου αγού και τρούφα
• Σαλάτα με βάση από ξύγαλο και χαρούπι, αποφλοιωμένα πολύχρωμα ντοματίνια και αρωματικά
• Πράσινη σφαίρα από φιλέτο μόσχου με φουά γκρά και πορτοκάλι επάνω σε μελιτζάνα, κολοκάσι, καρότο και κρέμα αμυγδάλου
• Delice μαύρης σοκολάτας με λευκή σοκολάτα, πραλίνα φουντουκιού και sabayon καφέ

90€ / άτοµο | Wine Pairing: + 45€ / άτομο