Ρεβεγιόν Χριστουγέννων
- Σούπα πατάτας με χαρούπι, αυγό ορτυκιού και κρέμα πικραμύγδαλο
- Γαλοπούλα με σάλτσα κονιάκ Metaxa, κάστανα, κρεμμύδια, μανιτάρια και ρύζι με τη γέμισή της
- Μαριναρισμένα κεράσια, ανθότυρο, σορμπέ δίκταμο και σαλάτα κάρδαμο.
- Μαύρος χοίρος φτιαγμένος σαν καβουρμάς με ρίγανη, ραγού ρόδι και αμύγδαλο, σταφύλια, χουρμάδες, κουκουνάρια και πουρές από καρότο και μήλο
- Κορμός σοκολάτας και καραμέλας, sabayon σαφράν και Baileys με κόκκινα φρούτα
70€ / άτοµο | Wine pairing: + 38€ /άτοµο
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς
- Μοσχαρίσιος κονσομές με γεμιστές χάχλες Veal consommé with stuffed frumenty
- Χοιρινό μάγουλο με καμένο πράσο, βινεγκρέτ μελάτου αγού και τρούφα
- Σαλάτα με βάση από ξύγαλο και χαρούπι, αποφλοιωμένα πολύχρωμα ντοματίνια και αρωματικά
- Πράσινη σφαίρα από φιλέτο μόσχου με φουά γκρά και πορτοκάλι επάνω σε μελιτζάνα, κολοκάσι, καρότο και κρέμα αμυγδάλου
- Delice μαύρης σοκολάτας με λευκή σοκολάτα, πραλίνα φουντουκιού και sabayon καφέ
90€ / άτοµο | Wine Pairing: + 45€ / άτομο
Περισσότερες πληροφορίες
Ark
Γρ. Λαμπράκη 2, Αστέρια Γλυφάδας
