Il Trovatore

Ρεβεγιόν Χριστουγέννων

• Benvenuto
• Crostoni Caponata - Φρυγανισμένο χειροποίητο ψωμί με καπονάτα λαχανικών 

Zuppa a persona

• Di patate con porro - Βελουτέ σούπα πατάτας με πράσο, τραγανά guanciale και κρέμα pecorino

Antipasti (per 4 persone)

• Arancini Natale - Χριστουγεννιάτικες ρυζοκροκέτες γεμιστές με ραγού από μοσχαρίσια μάγουλα και κρέμα gorgonzola
• Agnolotti γεμιστά με κάστανο, ποικιλία μανιταριών, σάλτσα ψητού και φύτρες ρόκας

Insalate (per 4 persone)
Natale - Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κέιλ, σπανάκι, φιλέ πορτοκαλιού, ρόδι, καραμελωμένα κάσιους, τηγανητό τυρί primosale και βινεγκρέτ από φρούτα του δάσους με δυόσμο

Secondi piatti a persone

• Papardelle di castagne - Παπαρδέλες κάστανου με φιλετάκια μοσχαρίσια μαγειρεμένα στους ζωμούς τους, καπνιστή πανσέτα, κρέμα τρούφας και βασιλομανίταρα
• Tacchinori pieno - Μπαλοτίνα γαλοπούλας γεμιστή με κάστανα, μοτσαρέλα, κουκουνάρι και σταφίδα πάνω σε πουρέ γλυκοπατάτας με σάλτσα εσπεριδοειδών

Dolce a persona
Tiramisu di castagne - Tiramisu με μους mascarpone κι εσπρέσο, πούδρα κακάο και νιφάδες πικρής σοκολάτας

45€ / άτομο

Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς

• Benvenuto
• Cannole Salati Canolli αλμυρό γεμιστό με μους  mascarpone και prosciutto cotto με μαρμελάδα ντομάτας και φυστίκι Αιγίνης'
• Zuppa a persona
• Tortellini ripieni -Τορτελλίνι γεμιστά με μανιτάρια και mascarpone σε ζωμό κόκκορα με αρωματικό λάδι chili και σχοινόπρασο

Antipasti per 4 persone

• Risotto Gorgonzola & Amaretti - Ριζότο με καραμελωμένο αχλάδι, μους τυριού gorgonzola, juis μοσχάρι και τριμμένο μπισκότο amaretti
• Tarta alle Verdure - Τάρτα λαχανικών με σάλτσα parmigiano

Insalate (per 4 persone)

• Capodanno - Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα- ανάμεικτη πράσινη σαλάτα μεσκλάν, παντζαρόφυλλα, baby σπανάκι, καραμελωμένα καρότα με δενδρολίβανο, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, flakes pecorino και καρύδια

Secondi piatti a pesrona

• Guanciale di Porcello - Μάγουλα μαύρου χοίρου αργομαγειρεμένα στον ζωμό τους πάνω σε φρικασέ μανιταριών
• Tortellone salmone - Τορτελόνι παντζαριού γεμιστά με ψαχνό καπνιστού σολωμού, κρέμα τυριού mascarpone, μαγειρεμένο σε ζωμό καραβίδας και φύτρες παντζαριού

Dolce a persona
Zuppa Inglese - Παραδοσιακή ιταλική κρέμα με σαβαγιάρ εμποτισμένα με λικέρ Alchermes, πέρλες φρέσκου ροδιού και flakes πικρής σοκολάτας

55€ / άτομο