Ένα "νοητό” ταξίδι στην άλλη άκρη του κόσμου, στη πλευρά του Ειρηνικού Ωκεανού είχαμε την τύχη να πραγματοποιήσουμε, με την Νέα Ζηλανδία να ήταν πρωταγωνίστρια σερβίροντας το δικό της αποκλειστικό οινικό μωσαϊκό που έχει ενδιαφέρον να εστιάσει κάθε οινόφιλος την προσοχή του.
Ένας τόπος εξαιρετικά ιδιαίτερος σε όλα του. Στο κλίμα, στις συνθήκες, στο έδαφος, στη φιλοσοφία. Και όσο για το τελευταίο στοιχείο αξίζει να αναφερθεί ότι αποτελεί τον προορισμό εκείνο που "εγκατέστησε” το Eθνικό πρόγραμμα Bιωσιμότητας με το έτος 1995 να είναι καθοριστικό.
Πέραν από πρόταση, συνθήκη και δράση αποτελεί μία αξία μοναδική όπου κάθε αγαθό και προιόν παράγεται με πίστη, σεβασμό και αγάπη στη φύση και στη γη από όπου και ξεκίνησε την πορεία του μέχρι να φτάσει στον άνθρωπο.
Στην ατζέντα της η χώρα διαθέτει πάνω από 600 οινοποιεία, από τα οποία κανείς θα βρει αν ταξιδέψει τόσο μεγάλες μονάδες όσο και μικρά οικογενειακά κτήματα με το μεγαλύτερο ποσοστό των αμπελώνων να είναι πιστοποιημένοι από το Sustainable Winegrowing New Zealand. Με ένα κλίμα που σε γεμίζει με αντιθέσεις οι οποίες όμως κάνουν την διαφορά όσον αφορά την αμπελοκαλλιέργεια συνεπώς έπειτα και την οινοποίηση.
Έχουμε λοιπόν δύο όψεις καθώς από την μία θα συναντήσεις ένα θερμό και από την άλλη ψυχρό κλίμα. Αυτό από μόνο του καταφέρνει άριστα να δώσει ξεχωριστά χαρακτηριστικά στα κρασιά με απόλυτη ταυτότητα και φυσιογνωμία που σε κάθε οινική απόλαυση είναι ορατά. Ο ήλιος με νότες δροσιάς κατά την διάρκεια της νύχτας σε συνδυασμό με το αεράκι που καταφθάνει από την θάλασσα είναι επιπλέον στοιχεία που προσδίδουν στο αμπέλι όπως επίσης και στο τελικό προιόν πολλά "προσόντα".
Κρασιά Black Cottage ή Two Rivers; Η Deals επίλεξε και τα δύο αλλά και εμείς
Για την πιο δυναμική και πληθωρική έναρξη της σεζόν, η Deals μας επιφύλλασε φυσικά και κάτι ιδιαίτερα οινικό. Ποιος θα φανταζόταν ένα οινικό "ταξίδι" στη Νέα Ζηλανδία; Και όμως!
Το γεγονός πραγματοποιήθηκε στο The Zillers με degustation menu δια χειρός του Chef Βασίλη Ρούσσου και της ομάδας του που έκλεψε τις εντυπώσεις και σαφώς ετικέτες κρασιού Black Cottage και Two Rivers από το μακρινό προορισμό παρουσία του οινοποιού Dave Clouston. Ο Dave ένας εξαιρετικά όμορφος άνθρωπος από τον πρώτο χαιρετισμό μέχρι την συζήτησεις για το κρασί και τα ποικίλα cheers σε κάθε σερβίρισμα αποτελεί ένα ξεχωριστό οινοποιό.
Αφού εργάστηκε για αρκετά χρόνια σε οινοποιεία διαφορετικών χωρών και αμπελουργικών ζωνών επέστρεψε πριν κάποια χρόνια στο τόπο του, το Marlborough και είχε σκοπό. Τι άλλο από το να ξεκινήσει το δικό του project το οποίο μέχρι σήμερα ξετυλλίγεται με επιτυχία. Σε μία μαύρη αγροικία ανάμεσα σε ένα αγροτουριστικό τοπίο που κόβει την ανάσα στέγασε το οινοποιείο του με τις σειρές Black Cottage και Τwo Rivers να πρωταγωνιστούν και να μεταφέρουν και μία διαφορετική προσέγγιση και φιλοσοφία στα κρασιά.
Η στιγμή της δοκιμής Ζωηρή, Περίπλοκη ή Πληθωρική;
Ζωηρή, Περίπλοκη και Πληθωρική! Η γευσιγνωσία των κρασιών Black Cottage και Two Rivers τα είχε όλα με τις 4 ξεχωριστές ετικέτες από την άλλη άκρη του κόσμου να οδηγούν τις αισθήσεις σε δυνατά μονοπάτια αντιθέσεων.
Μπορεί η ποικιλία Sauvignon Blanc να έχει τα μεγάλα πρωτεία μιας και για το συγκεκριμένο σταφύλι λέγεται πως πατρίδα του είναι η Νέα Ζηλανδία. Να πούμε όμως ότι είναι ένας τόπος στον οποίο ευδοκιμούν και άλλες θαυμαστές ποικιλίες οι οποίες δίνουν επίσης θαυμαστά κρασιά. Από το Chardonnay μέχρι το Pinot Noir, το Merlot και το Cabernet Sauvignon, το αμπελοοινικό μωσαικό της Νέας Ζηλανδίας έχει την έκπληξη και ταυτόχρονα το ενδιαφέρον που ο καθένας θα θέλει να ανακαλύψει και να εξερευνήσει -απλά- δοκιμάζοντας.
Τι απολαύσαμε τελικά στα ποτήρια μας; Iδού η απάντηση.
Black Cottage Sauvignon Blanc: Ένα δροσερό και φρέσκο κρασί με ζωηρές νότες εσπεριδοειδών, γκρέιπφρουτ και φρέσκου φασκόμηλου. Η ισορροπημένη οξύτητα και η καθαρότητα στη γεύση το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για ελαφριά πιάτα με θαλασσινά και σαλάτες.
Black Cottage Rosé: Απαλό και φρουτώδες, με νότες από κόκκινα φρούτα όπως φράουλα και κεράσι, το Rosé αυτό ξεχωρίζει για τη δροσερή του επίγευση και την ανάλαφρη υφή του. Αποτελεί ιδανική επιλογή για καλοκαιρινά απογεύματα και συνοδεύει άψογα πιάτα με λαχανικά ή ελαφριά αλλαντικά.
Two Rivers Chardonnay Clos de Pierres: Ένα πλούσιο και γεμάτο Chardonnay, με αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι και μήλο, συνδυασμένα με νότες βανίλιας και φρυγανισμένου βουτύρου από την ωρίμανση σε βαρέλι. Με μακρά και βουτυρένια επίγευση, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για πιάτα με ψάρια ή πουλερικά.
Two Rivers Pinot Noir Tributary: Ένα εκλεπτυσμένο Pinot Noir με κομψά αρώματα από φρούτα του δάσους, κεράσι και γήινες νότες, καθώς και πινελιές από μπαχαρικά. Η δομή του είναι αρμονική με μαλακές τανίνες, καθιστώντας το ιδανικό για συνδυασμούς με κόκκινα κρέατα ή ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
