Για έκτη συνεχόμενη χρονιά, ο αποσταγματοποιός Κώστας Τσιλιλής και η ομάδα του παρουσιάζουν τη συλλεκτική επετειακή έκδοση Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2025, μια πρόταση που τιμά τη στιγμή της ολοκλήρωσης και τη διαχρονική αξία της συνέχειας.
Η φετινή έκδοση κυκλοφορεί σε 636 αριθμημένες φιάλες, καθεμία χειρόγραφα αριθμημένη και υπογεγραμμένη από τον αποσταγματοποιό, και συνοδεύεται από ένα μοναδικό φωτογραφικό λεύκωμα, το οποίο αποτυπώνει ολόκληρη τη διαδρομή του Αγιονερίου από το αμπέλι έως την εμφιάλωση.
Το άνοιγμα του τελευταίου βαρελιού της χρονιάς, μια πράξη που ξεκίνησε ως προσωπικό τελετουργικό, έχει πλέον καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τους φίλους του παλαιωμένου τσίπουρου. Για το 2025, αυτή η ξεχωριστή στιγμή καταγράφηκε στο σύνολό της από τον διεθνώς αναγνωρισμένο φωτογράφο Κοσμά Κουμιανό, ο οποίος ταξίδεψε στη Θεσσαλία και παρακολούθησε από κοντά όλα τα στάδια της παραγωγής.
Ο φακός του καταγράφει τους αμπελώνες, τον τρύγο, τη διαλογή της πρώτης ύλης, την απόσταξη, την ωρίμανση στα βαρέλια και την τελική εμφιάλωση, αποτυπώνοντας με ειλικρίνεια την καθημερινότητα και την αυθεντικότητα μιας τέχνης που εξελίσσεται με σεβασμό στον χρόνο.
Στο συλλεκτικό λεύκωμα που συνοδεύει τη σειρά, ο φωτογράφος δεν αφηγείται απλώς μια διαδικασία, αλλά αποδίδει αισθήσεις: φως και σκιά, υφή και σιωπή, αναμονή και χειρονομίες. Εικόνες καθαρές και ανθρώπινες, που συνομιλούν με την ουσία του Αγιονερίου.
Στην εισαγωγή του λευκώματος, ο Κώστας Τσιλιλής σημειώνει χαρακτηριστικά:
"Το Αγιονέρι δεν είναι απλώς ένα απόσταγμα. Είναι η αφήγηση μιας ιστορίας — όχι με λόγια, αλλά με γεύση, άρωμα και μνήμη. Η ιδέα του The Last Barrel γεννήθηκε μέσα από μια απλή χειρονομία μοιράσματος. Ο Κοσμάς Κουμιανός κατάφερε να αποτυπώσει όχι εικόνες, αλλά αισθήσεις. Ξεφυλλίζοντας τις σελίδες, εύχομαι να νιώσετε όσα νιώθουμε κι εμείς όταν το Αγιονέρι ολοκληρώνει τον κύκλο του".
Λίγα λόγια για το Αγιονέρι
Το Αγιονέρι είναι τσίπουρο μικρής παραγωγής, αποσταγμένο στην αμπελουργική ζώνη των Μετεώρων και παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν την εμφιάλωση. Ο φινετσάτος και πολύπλοκος αρωματικός του χαρακτήρας το καθιστά ιδανικό τόσο για μεσογειακούς συνδυασμούς όσο και για σύγχρονες γαστρονομικές προσεγγίσεις, διατηρώντας πάντα τον σεβασμό στην παράδοση.
Η έκδοση Αγιονέρι – The Last Barrel Series 2025 αποτελεί έναν φόρο τιμής στη στιγμή της ολοκλήρωσης, στη μνήμη και στη συνέχεια — μια συλλεκτική πρόταση για όσους αναγνωρίζουν την αξία της δουλειάς που γίνεται με συνέπεια, υπομονή και αλήθεια.
