Mια ιστορική ταβέρνα της Ακρόπολης, στην καταπράσινη πλατεία Τσώκρη, πέρασε σε νέα εποχή. Ο Νεκτάριος Θωμάς, με πείρα πολλών χρόνων σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, μετέτρεψε το τουριστικό εστιατόριο που κληρονόμησε από τον πατέρα του το 2020 σε μια gastrotavern, στα πρότυπα του εξωτερικού, που αγκαλιάζει και τους vegans, προτείνοντας σχετικές εκδοχές αρκετών από τις προτάσεις του καταλόγου. Στο "Smile", τα πιάτα συνδυάζουν την παράδοση και την απλότητα με σύγχρονες τεχνικές, και ο κατάλογος εναλλάσσεται με βάση την εποχικότητα των πρώτων υλών. Ανάμεσα στις vegan επιλογές βρίσκουμε: σιταρότο "γεμιστά" που ακολουθεί την τεχνική του ριζότο, αλλά χρησιμοποιώντας κόκκους σιταριού, αβοκάντο τοστ με λάιμ, κόλιανδρο και τσίλι σε brunch, αλλά και πιάτα ημέρας που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή, όπως το αραντσίνι με μαρμελάδα ντομάτας και τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά με ιταλικά πομοντόρι και ντοματίνια τρικολόρε.
Tip: Στο "Smile" τα πάντα είναι χειροποίητα και ετοιμάζονται στην κουζίνα του εστιατορίου, ακόμα και το ψωμί.
