Στην ηφαιστειακή παραλία του Περίβολου, στο boutique ξενοδοχείο "Istoria", μέλος των Design Hotels, κυριολεκτικά πάνω στη μαύρη άμμο και με φόντο το Αιγαίο, βρίσκεται το εστιατόριο "Mr. E", όπου ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Κιόρογλου ξεδιπλώνει φέτος το καλοκαίρι την κοσμοπολίτικη ελληνο-μεσογειακή γαστρονομική φιλοσοφία του, βασισμένη εδώ στο τρίπτυχο ελληνικό καλοκαίρι, τοπικότητα και απολαυστικές αναμνήσεις. Ταξιδεύοντας ανά τον κόσμο, ο Κιόρογλου σταχυολογεί γεύσεις και τεχνικές από κάθε σταθμό του, από τα ζυμαρικά της Ιταλίας ως τις σάλτσες της Γαλλίας, διαμορφώνοντας μια διακριτή μαγειρική ταυτότητα που έρχεται να σκύψει πάνω από το ηφαιστειακό έδαφος και την ένταση των τοπικών υλικών και να αναδείξει με αφαιρετική προσέγγιση τη γεύση του τόπου. Ελαφριά στέγαστρα από καμβά, που δημιουργούν ένα παιχνίδι τριγωνικών σκιών και φωτός καθώς χορεύουν πάνω από τα ξύλινα τραπέζια και τις καρέκλες, φτιαγμένα ειδικά για το "Istoria", στεγάζουν ιδανικά το ξεχωριστό αυτό γαστρονομικό ταξίδι.
Tip: Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία, όπου θα "ακούσετε" τα λαχανικά από τον βιολογικό κήπο, το φρέσκο ψάρι, τις διαφορετικές υφές και γεύσεις που εξασφαλίζουν την επιθυμητή ισορροπία σε κάθε πιάτο.
"Istoria", Περίβολος, Σαντορίνη, 2286085051, istoriahotel.gr, FB: Istoria Hotel, IG: @istoriahotel
