© Λεωνίδας Τούμπανος
Ρεβεγιόν Χριστουγέννων
- Welcome
- Prosseco
- Καραβίδα, με αφρό από bisque καραβίδας και λάδι μάραθου
- Κυδώνια, μύδια και γαρίδα με τζίντζερ, λεμονόχορτο και εστραγκόν
- Φιλετάκι γλώσσας ποσέ με παντζάρι σε σάλτσα βουτύρου και παλιαωμένο ξύρι
- Μενταγιόν πεσκανδρίτσας με κουλί τομάτας, μους σπαραγγιού και λαχανάκια Βρυξελλών
- Καβούρι με μαριναρισμένα φύκια, baby leaves και dressing εσπεριδοειδών
- Φιλέτο σφυρίδας με σπαράγγια, μανιτάρια king oyster και βελουτέ ψαριού αρωματισμένη με μαύρη τρούφα
- Τάρτα με μους κάστανου, bitter καραμέλα και μαρμελάδα από ψημένα κάστανα
Κατά την διάρκεια της εορταστικής βραδιάς θα υπάρχει ζωντανή μουσική
90€ / άτομο
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς
- Welcome
- Prosseco
- Choux με μους από συκώτι πεσκανδρίτσας και αφρό βασιλικού
- Βελουτέ κάστανου με γλυκοκολοκύθα και φασκόμηλο
- Tartar καραβίδας με γλάσο ιβίσκου και λουΐζα.
- Χτένο arroser με πουρέ γλυκοπατάτας, σάλτσα από μανιτάρια και crispy προσούτο
- Πικλαρισμένο μήλο, νατόμουρο, μύρτιλο, μιζούνα, κατσικίσιο τυρί και μαρμελάδα σύκου
- Φιλέτο σφυρίδας με σάλτσα visanto, φρούτα του δάσους και πουρέ από αγκινάρα Ιερουσαλήμ
- Grumble μελομακάρονου με bitter σοκολάτα και σάλτσα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με Τόγκα
Κατά την διάρκεια της εορταστικής βραδιάς θα υπάρχει ζωντανή μουσική
90€ / άτομο
