© Λεωνίδας Τούμπανος
Η "αθηναϊκή ταβέρνα" του Γιάννη Σολάκη στην Πλάκα στεγάζεται σε κτίριο του 1817, συνδυάζοντας παλιά και μοντέρνα στοιχεία στη διακόσμηση αλλά και στην κουζίνα της. Η καλαίσθητη σάλα έχει στοιχεία αστικής τραπεζαρίας, ενώ ο ευρύς κατάλογος χωρίζεται σε δύο κεφάλαια, στημένος στη λογική της ιδέας της "Athenian tavern". Το ένα είναι ένα εκτενές ρεπερτόριο, ελληνικών κυρίως, γνώριμων πιάτων, εμπλουτισμένο όμως και με αρκετές προτάσεις σύγχρονου χαρακτήρα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε στο ξεκίνημα κάποια από τις ρουστίκ αλοιφές, όπως η τυροκαυτερή ή η αρωματική μελιτζανοσαλάτα, παρέα με μια ωραία τηγανιά πατάτες με παρμεζάνα και λάδι τρούφας, ενώ η ωραία βερσιόν της αθηναϊκής με μαριναρισμένο λαβράκι σε στιλ gravlax, πατατοσαλάτα με αρακά, καρότο και μαγιονέζα με άνηθο είναι στα "οπωσδήποτε". Νόστιμα μαγειρευτά και επιλογές κρεάτων που ψήνονται σε μια πολυσύνθετη ψησταριά ή σε green egg.
Tip: Δοκιμάστε να κλείσετε θέση στο μεγάλο chef’s table απέναντι από την κουζίνα,
η εμπειρία είναι μοναδική.
